爱华网在医学发达的今天，糖尿病仍然是一种可以控制但无法根治的疾病，而饮食和运动是控制糖尿病的基础。北京协和医院向红丁教授说，糖尿病患者没有严格的饮食禁忌，不是什么都不能吃的，也可以想吃啥就吃啥，但是一定要注意适当的量。怎样做到既能保证合理的热量摄入，又能“随心所欲而不愈矩”呢？原来靠的是食物交换份！
糖友每天需要多少热量
为了让读者朋友更好地掌握安排糖尿病患者日常饮食的方法，我们用下面的这个例子一步一步地详细讲解：王先生，58岁，身高170 厘米（1.70 米），体重为85 千克，从事办公室工作，患病4 年，一直采用单纯的饮食治疗，没有出现明显的并发症。接下来，将为大家演示一下怎样为其安排日常的饮食。
1.计算标准体重
标准体重＝身高（厘米）－105＝ 170－105＝ 65千克
2.判断现有体重是消瘦还是肥胖
BMI（身体质量指数）＝现有体重（千克）÷［身高（米）］2 ＝ 85÷（1.70）2 ＝ 29.4。
查询BMI 的评定标准表后得知，这名糖尿病患者属于轻度肥胖。
3.BMI 的评定标准表
4. 判断活动强度
活动强度一般分为四种情况：卧床休息、轻体力、中等体力、重体力。具体的界定方法如下：
已知患者王先生从事的是教师工作，属轻体力劳动。
5. 查出每日每千克标准体重需要的热量
6. 计算每日所需总热量
标准体重（千克）× 每日每千克标准体重需要的热量（千卡）=65×（20～25）=1300～1625 千卡
食物交换份，让你想吃啥就吃啥
1.认识食物交换份
食物交换份是将食物按照来源、性质分成几大类，一交换份的同类食物在一定重量内，所含的热量、糖类、蛋白质和脂肪相似，而一交换份的不同类食物间所提供的热量是相等的。食物交换份的应用可使糖尿病食谱的设计趋于简单化。可以根据患者的饮食习惯、经济条件、季节和市场供应情况等选择食物，调剂一日三餐。在不超出全日总热量的前提下，能让糖尿病患者和正常人一样选食，做到膳食多样化，营养更均衡。
（注：每份食物所含热量大致相仿，约90 千卡，同类食物可以任意互换）
2.计算食物交换份的份数
食物交换份的份数= 每日需要的总热量（千卡）÷90（千卡）=1600÷90 ≈ 18（份）
由得出的数值我们知道，患者王先生每天需要的食物份数约为18 份（王先生每日所需的总热量为1300 ～ 1625 千卡，这里取的数值为1600 千卡，在合理的范围内，也方便计算）。
3.分配食物
分配食物计算出了食物交换份的份数，就可以根据自己的饮食习惯和口味来选择并交换食物。通过前面的计算我们知道了患者王先生每天所需的总热量约为1600 千卡，查“不同热量糖尿病饮食内容举例表”1600 千卡一栏，得出患者王先生每天需要主食250 克（计10 份），蔬菜500 克（计1 份），肉蛋豆类150 克（计3 份），牛奶250 克（计1.5 份），油脂20 克（计2 份），一共17.5 份，约合18 份。
以上部分内容节选自《向红丁：糖尿病-你喜欢吃什么，就教你怎么吃》（向红丁主编，中国轻工业出版社发行）
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