爱华网点小评的2月以过年回来上班那天为界线，分成了天堂和地域两个模式——
月初过年回家时：
大！吃！大！喝！挥！金！如！土！
春节回来上班后……
口！袋！空！空！天！天！吃！土！
因为春节期间花钱太多，过完年上班后，点小评整整喝了半个月的粥。（然而并没有瘦：））然后得到了下面这篇意外收获↓↓↓
咸菜大盘点
月末实用吃饭指南
存在感 ★★★★★
下饭度★★★☆☆
平均价 ★☆☆☆☆
榨菜是咸菜界的大众情人。无论是商场超市便利店车厢车站还是神舟飞船，我们都能看到榨菜的身影。
榨菜属于盐渍菜，在被腌（咦？）之前，它们是下面这个样子的——
青菜头(茎用芥菜）
而在经过晾晒、腌制、调味、发酵之后，上面这颗绿球就变成了黄球。
榨菜
好啦，知道你们并不怎么关心它们是怎么做的。下面，点小评给大家介绍一款好吃的榨菜。
涪陵榨菜
涪陵产榨菜，这个很多朋友都知道。而最正宗的榨菜也就是“涪陵榨菜”啦。山寨品非常多，买的时候要小心“李鬼”。
涪陵榨菜虽然正宗，但要说知名度最高的，还得数“皇阿玛”代言的“乌江榨菜”。
谁能想到，在北京，这个榨菜品牌竟然有几百家专柜……
你以为只凭找到几百家专柜就能指着榨菜的鼻子说“哪都有你”了？
榨菜最厉害的地方在于，它几乎可以入侵一切快餐外卖啊！
榨菜肉丝
榨菜肉丝面
榨菜肉丝饭
榨菜肉丝汤
榨菜肉丝月饼
竟然还有榨菜肉丝月饼！！！
你们饮食界还有没被榨菜攻占的土地吗？
存在感 ★★☆☆☆
下饭度★★★☆☆
平均价 ★★★★☆
酱菜同样属于渍菜，只不过在腌制的基础上增加了调味熟成环节。
但为什么又说酱菜最有文化呢？让我们来看看下面这两家老字号酱菜园。
六必居酱园是北京酱园中历史最悠久，声誉最显著的一家。相传创自明朝中叶。挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写。
你看看这文化底蕴。就着六必居酱菜喝粥时，要是不写个绝句出来，都对不起那吃下去的咸盐……
六必居最有名的要数酱八宝，很多朋友大老远驱车过来，就为这口咸菜。
据下面这位点评网友说，六必居现在收费还在用算盘……
六必居是北方酱园中的翘楚，三和四美则是南方酱园里的明星。
“三和”、“四美”本来是两家酱菜园，后来因为公司合并，变成了一个招牌。
南方酱菜与北方酱菜之间非常明显的区别是，南方酱菜中普遍添加了鱼露和虾籽酱油，为菜品增了几分海鲜风味。（当然闻起来可能会有点不习惯。）
和六必居一样，三和四美的酱菜样式也非常之多。他们贴心地推出了套餐装。
除了六必居酱园和三和酱园，同被列为“中国四大酱园”的还有长沙九如斋和广州致美斋。看看这些店铺的名字，是不是有股浓浓的古风吹来？
就着这碟酱菜喝粥的时候，点小评常常安慰自己：这才不是穷呢！人家古代文人雅士都这么吃！
最下饭奖——泡菜存在感 ★★★☆☆
下饭度★★★★★
平均价 ★★☆☆☆
名气最大的的泡菜要数朝鲜族辣白菜以及四川泡菜。为什么说它们最下饭呢？
自己看图里的辣椒。
朝鲜辣白菜
四川泡菜
辣白菜和四川泡菜都经过发酵，且在制作过程中加入了大量的辣椒，所以尝起来又酸又辣，特别下饭。点小评曾经靠着三片辣白菜喝了两大碗粥……
但话说话来，朝鲜辣白菜在大多数情况下还是作为冷面的配搭出现的。
点小评第一次吃冷面的时候还问店里老板：这个汤是不是就是泡菜坛子倒出来的？
老板给了我一个微笑。
四川泡菜更像是餐前开胃菜。
而它最大的特点是：万物皆可泡。
蔬菜菌蛋，鸡鸭鱼肉，就没有在四川泡菜坛里找不到的。
很多同学可能没直接吃过四川泡菜，但一定吃过下面这两样：
酸菜鱼
泡椒凤爪
酸菜鱼里的酸菜，泡椒凤爪里的泡椒，都属于四川泡菜。
回忆一下自己吃泡椒凤爪时的表情，你应该能明白点小评为什么说泡菜最下饭了吧？
存在感 ★★★★☆
下饭度★★★☆☆
平均价 ★★★★☆
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。虽然都叫“腐乳”，但它们的颜色和气味却大有不同。
红方就是我们经常说的豆腐乳。颜色暗红，口味咸中带甜。
王致和玫瑰腐乳应该我们在超市中最常见到的了。
北方部分地区吃火锅涮肉时在蘸料里也会加点王致和玫瑰腐乳。
王致和腐乳太有名了，如果没有老干妈的话，它一定能成为调味界的霸主。
青方，也就是“臭豆腐”。同样还是王致和家的比较正宗。
它和红方最大的区别是，在公司吃会不会被同事扔出窗外。
有谁没听过“王致和臭豆腐”的芳名呢？
青方还是在家吃吧，毕竟它的杀伤力比榴莲高还要高……
三白方白方，可以理解成没加红曲的红方。在实际售卖中，白方被赋予了一些新的口味，比如说——
广合腐乳（微辣）
白方在华南地区更受欢迎，口味也算是三种腐乳里最丰富的。除了原味白方，还有牛肉、火腿、麻辣等等等等数不过来的口味。这就要留给爱吃又爱尝试的你去挖掘啦。
看完这篇盘点，那些月末没钱的日子，你知道该怎么过了吗？
你喝白粥时最喜欢配什么小菜？请在评论区留言，我们将在点赞前5中选出1位送出以上礼物。
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