冰糖葫芦不化的做法 冰糖葫芦做法
1.山楂清洗干净,去掉蒂部
2.大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片
3.清理干净的山楂用竹签子串起来
4.将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水
5.中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解
6.当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)
7.仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了
8.将串好的山楂放进去快速滚一下
9.拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可
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