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馆友“寒江读舟”：
您好！您的馆藏文章“自制飘香卤豆干”深受广大馆友的喜爱，于2013年5月10日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“素菜/蛋类/豆制品”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
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卤豆干是种常见的休闲小零嘴，色泽诱人，香气扑鼻，令人“垂涎欲滴”。一般超市和卤味店都有卖，现买来的卤豆干虽然方便快捷，但其中的卫生问题却令人堪忧，尤其是菜市场中的一些卤味店。今天这道美味飘香卤豆干不但吃起来鲜香，做起来更是简单。 豆腐干营养丰富，是豆腐的再加工制品，含有丰富蛋白质，可缓解人体疲劳，适当食用可减轻对五一小长假过后的“假期综合症”，使人们能够较为快速的投入正常工作学习中。 五香卤豆干原料：豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐主要原料图： 【功效剖析】 豆腐干，含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。做法：1. 葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味。2. 锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用。3. 锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味。 4. 再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味。 5. 倒入1勺料酒。6. 再加入1碗水，烧至开锅。 7. 水烧开后，放入煸好的豆干。 8. 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味。9. 小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。
