爱华网记者：近日，部分地区出现了奶农倒奶情况，您认为目前乳制品行业发展情况到底如何?
宋亮：目前来看，这种情况不是很严重，如果到2015年国内原奶价格继续往下跌，而国内的库存还将一直处于消化期的话，我认为可能会出现一个比较严重的、局部性的倒奶情况。
记者：倒奶情况是如何发生的呢?此前是否有一些征兆出现?
宋亮：在中国目前的养殖体系中，散养户已经很少了，基本上都是几十头的小规模养殖户，近日，在青海、山东、河北的部分地区出现了散户以及小规模养殖户倒奶情况，以行业发展情况来看，这个趋势在整个2014年全年其实都比较明显。
2014年，乳制品的整体销量和增长情况都不太理想，与2013年相比增长幅度保持在3—5%左右，但是，2014年整体进口量却出现了大幅增长，其中，UHT奶进口量达30万吨，婴幼儿配方奶粉的进口量达10万吨左右，大包装奶粉则有100万吨。以此来看，由于进口量过快，国内消费量的增长很大程度上被进口量给“吃掉了”，所以国内乳品的销售量增长情况并不是很好。
在2014年上半年原奶价格还比较高的时候，国内乳品消费市场已经开始下滑，企业的销售量在逐步减少，这种情况下企业压力很大，但是为了保护奶源以及响应政府号召仍然坚持收奶，收回来之后又不能很快销售出去，所以企业就选择将原奶喷粉入库储存，事实上，在2014年上半年的时候部分企业就已经扛不住了。
整体来看，2014年全年国内并没有出现严重倒奶现象，只有青海等部分地区出现了一些情况，说明企业还在继续收奶。但是中小乳制品企业，包括一些地方乳企已经扛不住了，因为喷粉入库需要占用资金和库存，小企业容易出现资金周转不灵的情况，迫于无奈收奶积极性就下降了，即便有些区域性奶企还在收奶，但也是力不从心，所以整个收奶量就是减少了。
这种情况持续到2014年底的时候，数据显示，2014年全国乳企用来收奶的资金大约占用了企业几十亿的资金，因此部分大企业、龙头企业也开始减少收奶量，直接导致的后果就是在2014年底、2015年初的时候部分地区出现了倒奶现象，有些养殖户也因价格问题开始跟企业谈判了。
记者：2013年刚刚出现“奶荒”，为什么在短短一年之后的2014年底就出现了供远远过于求的局面?
宋亮：2008年三聚氰胺事件之后，过去中国奶牛养殖业以散养为主的模式和体系被彻底打破了，直到今天，国内奶牛养殖业一直处于一个不稳定的状态。散户在不断退出，规模化尤其是大规模化养殖开始快速发展，产奶量持续攀高，高投入、高产出的养殖方式以及养殖成本的攀升导致国内原奶平均价格不断高涨。
但实际上，这些增加的成本却是转型发展带来的成本，是必然时期的必然结果。在这种情况下，一些小规模养殖户因成本上升出现效益下滑的情况，因此在2011、2012年就曾出现了杀牛倒奶的情况，进一步导致2013年出现了严重的“奶荒”。
2013年的“奶荒”又造成企业通过奶粉补充库存的情况，国内原奶不够，企业就将注意力放到了国外，那么进口奶粉自然就多了起来。也就是这一年，国内乳品市场与国际市场开始全面接轨，接轨的程度取决于企业使用多少进口奶粉作为产品原料，而事实上2013年的“奶荒”大大推动了接轨进程的加快，促使企业尽可能用国外奶粉生产产品。
到2014年问题就出现了。由于国内市场与国际市场出现了过快的接轨，国际市场正好赶上原奶价格大幅下降，供过于求的局面，所以就传导到国内造成国内原奶价格出现下降，国内供过于求的状况也开始凸显。在这过程中，企业履行社会责任和义务还在收奶，卖不出去就喷粉入库，最终造成了今天的局面。
记者：具体来讲，造成今天国内“倒奶事件”的重要原因有哪些?
宋亮：首先，最根本的原因就是中国市场与国际市场的接轨速度过快，当市场已经与国际基本完全对接的时候，国内还没有足够的措施来保护散户以及小规模养殖业的利益，导致国内原奶价格不断下跌，出现了倒奶现象。
其次，企业库存“储水池”作用失效。2014年进口奶粉大量涌入中国市场，占据了中国大部分消费市场，国际原奶价格出现下跌，最终导致国内企业减产停产，收购的大部分原奶都喷粉入库储存。而国内企业的库存其实起到了“蓄水池”的功能，库存满了之后“蓄水池”的功能就失效了，库存高涨的直接后果就是企业收奶的积极性下降。
第三，从国际因素来看，中国乳品市场经过2011、2012、2013年快速发展之后，已经基本上与国际市场接轨，有很大部分企业使用进口奶粉生产产品，产品结构也发生了很大变化。而2011、2012年国际市场奶粉价格大幅下跌，原因就是乳制品主要生产国对于需求增长比较快的国家给了一个非常乐观的评估判断，认为这些国家的需求会高速度增长，这样的判断就促使他们的产量进一步增加、产能进一步释放。当2013年中国出现“奶荒”的时候，让他们觉得“奶荒”进一步证实了这个判断的正确性，进而造成国际原奶的供应量大幅增长。但是事实上这些国家的需求增长并没有那么快，特别是经过2012、2013年之后新兴国家的消费需求实际上大幅下滑。一方供应量增加，一方需求下滑，造成了供过于求，传导到国内就产生了极大的影响。
