爱华网俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，自古以来民间有“生姜治百病”的说法，称其有明显的解热、抗菌及消炎作用。按照《黄帝内经》的说法，“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实??使气得泄，若所爱在外”。人们为了避暑降温而贪吃雪糕、冷饮等寒凉之品，所以很容易导致“胃中虚冷”。而生姜具有升阳、助阳、温中祛寒的功效，所以古人倡导夏季吃姜，以温胃散寒，解除胃中的虚冷。
“夏吃姜”主要针对脾胃虚寒之状而言，但由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用或者一次性服用过多，会给消化系统带来很大的吸收压力，还会刺激肾脏，引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。因此夏天食用生姜并非多多益善，尽管生姜的好处很大，不过夏季服用同样要适可而止。每次食用10 克左右生姜最好。
夏季吃姜适合人群
体质偏寒者
体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。因此身有寒症之人，常食用姜可用来调整体内的寒凉。
胃寒者
夏季天气热，常吃冷饮和凉性的水果，容易造成寒凉侵胃，尤其是胃寒者，喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。
食欲不振者
夏季天气炎热，当吃饭不香或饭量减少时，吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，可增加食欲。
风寒感冒患者
受寒的情况下喝点姜汤，可治疗风寒型感冒。不过不适合风热感冒，因为生姜属于温热药，风热感冒吃它就如同火上浇油。
夏季吃姜不适合以下几类人
手脚心发热的人
这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害。
眩晕耳鸣的人
这类人一般由于肝火过旺所致，本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
肝炎病人
一般情况下，肝炎患者都是忌吃姜，姜所含的姜辣素可使乙型肝炎患者的肝脏细胞产生变性、坏死，肝炎性细胞浸染，从而导致肝脏的功能失常。所以，乙肝患者吃姜可能会加重病情。
口臭的人
中医认为口臭是由胃热所致，胃热的人吃会加重胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
便秘人群
便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
咳痰较黄的人
痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
脱发的人
中医认为，头发与肾有密切关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充足的滋养，就会脱发，生姜性温，脱发的人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发症状。
口腔溃疡者
口腔溃疡属于中医“口疮”、“口糜”范畴，治疗当以清热泻火为主，而姜辛温，口腔溃疡者过多地食用无疑会加重症状。
胆囊炎患者
该疾病的患者应该少吃辛辣刺激性的食物，因此胆囊炎患者最好还是少吃姜。
营养师温馨提示：
腐烂的生姜有毒性：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性并会诱发癌症。
去皮吃还是带皮吃，要根据具体需要来定，因为植物的皮和肉是一对阴阳——姜肉性热，所以姜皮性凉；姜肉发汗，姜皮止汗。譬如受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。吃大闸蟹用的姜汁可以去皮，以平衡蟹的寒性。
