爱华网
一鸡三吃，
我真是做人家中的楷模
按照讲究的人来讲，白斩鸡要用三黄鸡，棒棒鸡要蜀地的什么什么鸡，熬鸡汤要用老母鸡。。。美国反正统统买不到。。。买两只all-nature的鸡，每只3.5磅左右分解成10部分～～4只鸡腿连转弯，4只鸡翅连鸡胸，剩下两副鸡壳子。
要想把美国鸡做出中国鸡的味道需要提前一天做准备工作大概是一只鸡：1tbsp的盐的比例，给鸡腿和鸡胸少量上盐，起码腌过夜，但不超过3天，否则就是腌咸鸡了
第二天一锅水，不要太多，加葱段，姜片，我喜欢加一根胡葱leek水煮开后加半杯白米酒，少量盐加鸡腿鸡胸（8件）下去，煮开后煨15分钟，关火再焖15分钟小心取出，如果要卖相的话，鸡皮表面少量抹油，进冰箱冷藏片刻
同时，将鸡壳子放入汤中，煮开后小火煨1－2小时，盐调味，鸡汤待用
葱油白斩鸡：
用料：鸡腿连转弯部分，鸡翅部分辅料：葱，植物油，少量粗盐
步骤：鸡腿和鸡翅待凉后斩件，摆盘，如果太淡的话撒少量粗盐熬葱油：大量葱白，冷油中小火熬30分钟左右，（一次可以多熬些），最后葱花下油锅，马上关火，浇在鸡腿上喜欢的话可以蘸酱油
川味棒棒鸡：
用料：鸡胸 辅料1：老干妈辣椒酱（我有妈妈临回国前熬好的一瓶辣椒酱，极好），酱油，麻油，砂糖，白胡椒粉，味精（有芝麻酱，甜酱什么的都可以加点，没有固定配方）辅料2：葱花（有香菜更好），白芝麻，腰果（有花生更好）
步骤：鸡胸撕成粗丝将辅料1搅拌均匀，浇在鸡肉丝上面将辅料2均匀洒上最好再来瓶啤酒
青红萝卜鸡汤：
用料：鸡汤辅料：白萝卜，青萝卜，胡萝卜，盐少量
步骤：萝卜切块，鸡汤取其清汤，煮开，焖30分钟，盐调味。。。鲜的不得了
礼拜三买的鸡，做好准备工作礼拜五烧好切好，一个周末搞定
