天气越来越热，辣椒也越来越辣。在我小时候，爸爸就会将辣椒的辣筋小心的去除，做酿虎皮椒，或就这样单独煎一煎，用糖醋焖一下。小孩们都特别喜欢，而且多吃许多米饭。
不过你能吃辣的话自然不要剔除辣筋，更加刺激你的味蕾，青椒Vc含量又高，给你营养补充。
材料：辣椒300克、大蒜2-4瓣
制作：
1.备好材料：青椒和大蒜
2.首先将青椒清洗干净，晾干水分；然后切去头尾，剖开去籽去筋。
注：喜欢辣的就不要去了筋了。
3.调好酱汁：盐1克、糖5克、生抽半茶匙、香醋1茶匙
4.锅里倒油，烧到温热下青椒，保持中小火慢慢地煎。
5.全部青椒煎成虎皮，下大蒜片。
6.炒到大蒜微黄，出香味时，将调好的酱汁倒入锅中。
7.立即盖上锅盖约焖半分钟。
8.汤汁基本收干时，翻拌两下即可出锅。
切记油无需太多，但一定要用小火慢慢地煎。
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