茄子炒豆角是很经典的一道菜，很多人都喜欢吃，但是茄子豆角都很吸油，很难炒，很多人都炒不好，下面小心点介绍茄子豆角的炒法秘诀，让你炒的茄子豆角一样很好吃。
用料：茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油
做法：
1、姜切片、蒜拍下、干红辣椒切段备用
2、将豆角洗干净择去老筋，段成一段一段
3、把茄子洗净，切成长条
4、锅洗干净放油，将油烧热后调中火，放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用
5、然后再茄子放入油锅中炸透后盛出备用
6、利用剩下的油，将姜、蒜、干红辣椒爆香（如果油还是很多的话，将油盛出留一点锅底即可）
7、然后将茄子和豆角放入锅中翻炒一会儿，放少许的盐，翻炒一下
8、最后放生抽、蚝油调味翻炒一下即可出锅，美味的茄子豆角完成。
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曾经用朋友送的鸵鸟肉做过麻辣肉干（具体做法见：热辣新年下酒菜——麻辣“牛肉”干，将肉换成牛肉，就能做出好吃的牛肉干了），鸵鸟肉的纤维和牛肉很像，吃起来还有点像牛肉干，不过那一次的做法是用油炸再炒。好吃，但总觉得这样做出的肉干热量略
一家菜一个口味，茄子我只爱吃我爸做的，这个也是我跟他学来的。好吃极了，相信不爱吃茄子的人吃了我做的茄子都会爱上它。既然有人问，我就补一下过程。因为是东北菜，所以东北特点浓郁，做法也很有特点。1。选长茄子2。把长茄子去蒂用手掰成小
炖菜营养丰富且不油腻，非常适合夏天食用。土豆和豆角吸油本领很强哦！主料：；排骨(400克)；土豆(200克)；豆角(200克)辅料：；小葱(5棵)；姜(1个)；八角(1个)；蒜头(1个)厨具：无1、原料图。排骨温水洗净，无筋豆掐头尾洗净，土豆去皮。小葱
茄子非常吸油，经常吃油焖茄子、鱼香茄子等等，感觉太油腻了。我们不妨换个口味，做一回清蒸茄子，不放任何调味品干蒸，待蒸熟后用筷子戳散或者手撕，加入少许的香油、生抽、鸡精，稍稍一拌，味道是那么地清淡鲜美，完全胜过其他的烹饪方法，不信，你就尝
主料：；茄子(2个)；青椒(6个)辅料：；大蒜(适量)；生姜(适量)厨具：炒锅1、原材料洗净2、茄子切丝3、辣椒切丝，大蒜和姜切碎4、1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。5、2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
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