吃动物血确实可以补血，同时还可补铁。但这不是所谓“以形补形”。猪血、鸭血为比较常见的动物血，它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分，很容易被人体消化吸收，从而起到补血、补铁的功效。
人们在吃动物血补血的时候要考虑到食品安全的问题，现在市面上出售的猪血、鸭血有些是人造的，比如用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”，这种食物存在着一定的安全隐患，在挑选时一定要注意甄别。
有四类人群最适宜吃动物血：
1 失血过多的人：建议女性朋友在经期过后吃些动物血。
2 怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。
3 患有更年期综合征的女性。
4 偏食的儿童：小孩子不愿意吃饭的时候，换着花样做些动物血给他们吃，味道很好，可以防止发生儿童缺铁性贫血。
虽然动物血有很多好处，但并不是所有人都可以吃的，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物。
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