爱华网很高兴李开复夫妻俩来访基金会，这次看到李开复，仍是一头浓密的黑发，真看不出来是已经化疗好几次的人，而且气色也很好喔！
(点击切换版式)知道他太太为了帮助他调养，特地来基金会想对精力汤和全食物饮食有更多了解，所以我准备了几道食谱，好让精力汤可以再多点变化。也很感谢这次有癌症关怀基金会负责癌友饮食指导计划的黄翠华和陈冠蓉两位营养师的帮助，她们就像平常悉心指导癌友饮食一样，也针对李开复化疗后的健康状况给予饮食和相关的建议。
我们共品尝了5道精力汤
有鲜艳的蔬果精力汤，也有补气的黑五类及温热的浆类，等等一一介绍。
饮食指导前先做个小检测，翠华营养师帮李开复解说检测结果，并给予建议
刚好这次李开复的太太一起来，所以我们就从食材准备开始分享啰！
打精力汤，食材大部分是生鲜蔬果，为了避免细菌、寄生虫引发感染，事前的清洁工作就得格外谨慎！通常有皮的蔬果，像是甜菜根、苹果、葡萄等，会连皮带籽一起吃的食材，建议购买有机的，先用水冲掉灰尘后，另外再装半盆水，我会用天然橘油浓缩做成的橘宝清洁剂及蔬果专用菜瓜布(一面有木浆海棉的)先将蔬果外皮刷洗干净，最后用好水冲干净，再做食材调理。
洗好的蔬果可以先用沥水器脱水，藉离心力甩调更多水溶性杂质，再做分装储存。
第 1 道／花样宝盒精力汤
l 材 料：（成品约800cc）紫高丽菜苗20g、甜菜根40g、有机红萝卜50g、番石榴75g、香蕉 半根(约40g)、有机苹果1颗(约200g)、综合坚果1大匙、大豆胜肽1大匙、好水约400cc
l 作 法：将所有食材置入容杯，打约1分钟即可完成。
l 营养重点：紫高丽菜苗富含花青素、前花青素等多酚物质，能保护细胞免受自由基的伤害，且维生素A、C的含量丰富，再加上大豆胜肽能补充优质的蛋白质，对于化疗或放疗常见的副作用是口腔溃烂，有助于伤口愈合。
第 2 道／春天精力汤
l 材 料：（成品约800cc）苜蓿芽20g、豌豆苗20g、甜菜根60g、菠萝200g、苹果1颗(约200g)、综合坚果 1大匙、大豆胜肽1大匙、好水约300cc
l 作 法：将所有食材置入容杯，打约40秒即可完成。
l 营养重点：芽苗在初发芽阶段酵素活性强，富含多种维生素B(B6、烟碱酸、肌醇），有益于人体维持充沛之精力。甜菜根丰富的花青素可抗氧化，在营养素上提供了种类齐全的维生素B群及叶酸有益于体力恢复，另外又有微量元素铜、锰，可促进免疫功能。大豆胜肽提供必须氨基酸，可帮助用脑过度、消耗体能的人迅速恢复精神。
l 注意事项：甜菜根食用前记得刷洗干净，但若是正在化疗或放疗的患者，因抵抗力较弱，怕引发感染，甜菜根可去皮后再调理食用。芽苗类可以用热水汆烫一下。
我们特别准备2道有甜菜根的食材，除了有益于化疗患者的体力修复外，另一个原因是李开复最初化疗完喝精力汤时，对甜菜根的土味留下很不好的印象，可是这2道他觉得还不错，尤其是第1道几呼喝不出甜菜根的味道。营养师说，除了比例外，也可以用食材来改变精力汤的味道，像是香蕉或葡萄等。果真是行家一出手便知有没有，8年来每天喝两杯精力汤的翠华营养师，对于食材搭配和变化很有巧思哟！
第 3 道／黑五类精力汤
l 材 料：（成品约700cc）蒸熟黑木耳2朵(约100g)、蒸熟黑豆60g、黑糯米饭100g、黑芝麻 1大匙(约15g)、黑糖1大匙(约15g)、热开水400cc
l 作 法：1.将干黑木耳洗净，浸泡好水20~30分钟，泡发后，蒸熟备用。2.将黑豆洗净，浸泡好水约8-12小时，催芽后，蒸熟备用。3.将黑糯米洗净，浸泡好水7-8小时后，蒸熟备用。4.将黑木耳、黑豆、黑糯米饭、黑芝麻、黑糖及热开水依序倒入容杯，打约1分半钟，即可完成。
l 营养重点：芝麻是富含钙质与铁质的食物，加上黑豆是优质蛋白质来源，有助于建造肌肉组 织，提升免疫力。黑木耳、黑豆和芝麻的的膳食纤维含量都很丰富，又富含维生素B1、E，黄金比例的钙与镁，可增加钙质的吸收率，预防骨质疏松症，且三大类营养素比例适当，为营养均衡的一道饮品。
喝完这一道，大家都喝得有点饱了，但李开复夫妇俩仍是耐心听我们分享食谱，就像他说的“抗癌需要多方面的长期抗争，结合西医化疗、运动、睡眠，以及饮食多方面共同努力。”我们也正在为了更多元的食谱而努力！
第 4 道／地瓜叶浓汤
l 材 料：（成品约750cc）熟地瓜叶150g、姜片6g、味噌1大匙、糙米饭50g、生腰果50g、热开水500c.c.
l 作 法：将所有食材置入容杯，打约2分钟，即可完成。
l 营养重点：地瓜叶富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟碱酸、钾、钙、镁等营养成分。能维持皮肤的完整性，并保护人体内的黏膜组织，降低感染与发炎，地瓜叶也富含镁和钙等矿物质，能维持心脏、血管的健康。老姜片含有姜醇类成份，有助于抑制血小板的凝集，因此可避免心血管疾病，且含有多种植化素与抗癌功效，为超强抗氧化物质，也能促进血液循环，提升代谢率，为许多精力汤不可或缺的重要配角。
喜欢口感浓稠一点的，糙米可多加一点，喜欢奶香味的，腰果可多一些些，就是很美味的浓汤啰！
第 5 道／翡翠燕窝
l 材 料：（成品约900cc）干海珊瑚16g、熟毛豆150g、味噌2大匙、.热开水600cc
l 作 法：1.海珊瑚洗净浸泡好水30分钟，蒸熟备用。2.将所有食材置入容杯，打约1分半钟，即可完成。
l 营养重点：珊瑚草含丰富的胶原蛋白与矿物质，营养价值佳，及水溶性纤维含量丰富，可以增加饱足感，并且帮助吸附人体肠道有毒物质，让肠道更健康，提升免疫力，并帮助代谢血脂肪。毛豆的蛋白质含量丰富，含有人体所需必需胺基酸，为优质蛋白质来源，且富含大豆异黄酮，属于天然的植物性雌激素，有助于平衡体内贺尔蒙，毛豆除了营养价值高以外，膳食纤维也很丰富。
这天一样是一口气试完所有精力汤，感谢他们对这5道食谱都相当喜欢，再加上次的4道食谱，让每天享受真食物、好食物、全食物的精力汤生活能更多变化、心情更愉悦。
品尝完精力汤，我们跟李开复分享癌症关怀基金会最新梯次「癌友饮食指导计划」的成果，有一位B肝带原的癌友，肝指数200多，经过饮食调整一个多月后再做检测，指数降为20多，其它癌友也各有收获。我们也很愿意为他开设特别班，希望他在接受化疗外，也透过饮食记录及营养咨询，在饮食和生活上积极配合，让身体保持最佳状态，抵御癌症及化疗的不适，让健康一分一分加回来！
最后，李开复的太太想知道怎么自制芝麻酱，我们又加码了一道食谱，这是我非常喜欢、也是每次演讲听众朋友最感兴趣的DIY料理，他们觉得我好像是在变魔术，几十秒时间，就让一粒粒的芝麻变成香醇可口的芝麻酱！
其实秘诀就在选对工具---也就是能击破细胞壁、将全食物的营养完全萃取出来的全食物调理机，加上优质芝麻粒---通过SGS检验，完全不含农药或黄曲毒素的芝麻，并且用最适当的温度低温烘焙；这样就能打出香醇浓郁、细滑可口的芝麻酱。
打好的芝麻酱，可以直接抹吐司、饼干；加冰块打成小朋友们最喜欢的芝麻冰淇淋；加蒜头、九层塔和一些调味再打一下，可做成凉面酱；特别是最近年节近了，做成金包银卷的淋酱，就是一道很可口、讨喜的佳肴。
很开心你们的来访，希望这次在癌症关怀基金会的短暂分享，能让饮食调养计划的实践更easy，也期待下次再见面一样看到李开复的好气色，并听到更多健康的好消息！
