主料：鸡翅中
配料：土豆
调料：葱、姜、蒜苗、桂皮、八角，干辣椒、花椒、香辣酱、盐、糖、酱油、生粉、香油、醋、白酒、孜然粉。
做法：
1，鸡翅中洗净从中间剖开，土豆切长条块。
2，土豆条和翅中凉水下锅，加入少许盐、桂皮、两个八角，开锅后煮二分钟。
3，捞出洗净。
4，面粉和生粉混合，倒入鸡翅和土豆上拌匀。面粉和生粉比例为1：2
5，葱、姜、蒜苗分别改刀。
6，取碗一个，放入葱姜蒜苗，加盐，糖、生粉、酱油、香油、醋和少量水调成料汁。
7，炒锅烧热，加入少许底油，下入裹上粉的土豆和鸡翅小火煎制。
8，待底部发黄挺硬时，翻一翻锅，用小火把土豆和鸡翅慢灼至金黄成熟。
9，加入花椒粒和干辣椒段，用鸡翅和土豆的水汽熥出麻辣的味道。
10，加入两勺香辣酱。
11，调好的碗汁中加入适量白酒。
12，把火开大，浇入料汁。
13，10秒钟后加入孜然粉翻匀即可。
这道香锅鸡翅，简单好做、风味十足，而且少油健康。
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