喜欢各式各样的酱，说不上来，就是莫名的喜欢哈。今天的柠檬抹酱，浓郁的柠檬香味哦。
柠檬凝乳抹酱
原料：柠檬一个，鸡蛋一个，黄油25克，糖粉60克
份量：120克左右
柠檬凝乳抹酱的做法
1、柠檬温水中泡20分钟
2、鸡蛋一个打散在容器中，
3、将柠檬表皮磨成丝也倒入鸡蛋中，
4、柠檬对半切开，
5、用榨汁器榨汁
6、约45克柠檬汁
7、用筛子将鸡蛋液，柠檬汁都过滤一下，
8、然后倒入糖粉，
9、搅拌均匀
10、再加入黄油，
11、隔水搅拌，（因为蛋容易凝结，所以隔水加热并搅拌，）
12、一直搅拌到酱汁浓稠，
13、取一滴酱汁滴入水中凝结
14、就是做好拉。
15、装瓶子后倒扣，30分钟后再放正哦。
特别提示
1、鸡蛋可以只用蛋黄也行
2、搅拌的时候，要注意火力不能太大，不然蛋液容易熟化了。
3、隔水加热，就是小锅坐在大锅上加热。
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