材料
虾仁 4两 绞肉 4两 蛋白 1/2个 太白粉 少许 盐、米酒、胡椒粉 各适量 白油 1小匙 玉米粒罐头 1罐 青江菜 1把 水 1碗 姜末 少许
调味料
柴鱼味精 适量 香油 少许
作法一
虾仁洗净沥乾,以刀背拍成泥状,接着与绞肉、蛋白、太白粉、盐、米酒、胡椒粉、白油一起用筷子搅拌至黏稠状。
作法二
将玉米粒沥乾,并撒上一点太白粉,接着将虾泥分为小团,外表沾一层玉米粒,再以大火蒸10分钟
作法三
另准备一只锅子,放一碗水和少许沙拉油,煮开後将对切的青江菜入锅烫熟,取出後排在盘上呈包围状,蒸好的虾丸就放在中央。
作法四
以烫青菜的热水,加入姜末和柴鱼味精,接着
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