焦糖猪柳是越南大受欢迎的家常菜之一,在腌制猪柳肉时加入鱼露,可以为猪柳肉增加独特的海味,配合焦糖的甜味使整道菜口味十分饱满。如果想有些不一样的风情,就搭配墨西哥玉米饼一起食用罢。
原料:
无骨猪排 1斤切条
小葱 1根切碎
大蒜切碎 2瓣
泰椒切丝 1个
鱼露 2茶匙
油 2茶匙
糖 2茶匙
水 2茶匙
步骤:
a.将猪柳和葱、蒜、泰椒和鱼露混合腌制一段时间;
b.将锅用中火加热,放入油烧热,加入猪柳加热1到2分钟直到变为白色;
c.加入糖和水,搅拌并持续加热2到3分钟直到猪柳变为黄褐色。
除了以上说到的这些,你还可以尝试在做肉丸时加入鱼露,这样可以让你的肉丸鲜甜多汁;在制作粉面时也可以加入鱼露调味,它独特的风味可以将其他食物的味道完美融合;最后,在一些沙拉中加入鱼露也会有很独特的风味。