爱华网红烧鸭块：红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做好吃,红烧鸭块的家常做法
在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节，这时的鸭子丰腆肥美，口感浓郁。 鸭肉是一种美味佳肴，鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。 这道红烧鸭块我选用的是鸭子的大腿肉。鸭腿肉多，肉质比较细腻，很适合红烧。鸭肉做不好有一些腥味，菜中我运用了白酒，通过酒的蒸发带走了鸭肉的腥味，还增加了菜肴的香气。
红烧鸭子的做法 红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做好吃,红烧鸭块的家常做法——食材
鸭腿：500g
油：适量
盐：适量
冰糖：适量
八角：适量
花椒：适量
白酒：适量
酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
红烧鸭子的做法 红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做好吃,红烧鸭块的家常做法——步骤
1、
把鸭腿解冻洗净。
2、
准备好辅料。
3、
斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4、
锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5、
将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6、
锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7、
再加入葱姜蒜煸香。
8、
倒入焯水的鸭块。
9、
煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
10、
炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
11、
倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
12、
收干汤汁即可。
红烧鸭子的做法 红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做好吃,红烧鸭块的家常做法——小贴士
鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥；焯鸭块时要冷水下锅，加入一点白酒。加水要加热水，水要一次性放足。
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