爱华网韩国泡菜——辣白菜 辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。乳酸菌可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。 食材明细：大白菜 2棵 白萝卜 半个 虾皮 一小把 韭菜 一小把 苹果 1个 梨 1个 辣椒面 150克 姜 5片 蒜 2个 盐 适量 白糖 2匙 鱼露 一小碗 糯米粉 50克 做法： 1、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。 2、再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。 3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。将鱼露倒入辣椒面中。 4、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。 5、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。 6、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。 将思念的心深藏——韩式安东炖鸡 安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。 食材明细：鸡腿 2个 土豆 1个 胡萝卜 1个 篙子杆 50克 粉丝 80克 葱段 10克 干辣椒 5个 酱油 20克 白糖 5克 胡椒粉 2克 蒜瓣 8个 香油 适量 做法： 1、土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。 2、粉条用温水浸泡至软。鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。 3、再放入鸡肉焯烫捞出洗净。锅中油烧热放入干辣椒炒香。在放入蒜瓣炒出香味。加入鸡肉继续翻炒。加入酱油。加入白糖继续翻炒。直到鸡肉上色。 4、加入适量的清水大火煮上5分钟。然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。 5、大火煮开转小火炖制30分钟左右，加入盐调味。加入胡椒粉。放入粉条。 6、放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。粉条变透明淋入香油关火。
爱在花样年华——韩式寿司 韩式寿司和日式寿司还是有一定的区别的。韩式寿司拌米饭是用的香油、芝麻、盐等，日式寿司则用的是寿司醋；韩式寿司喜欢用熟的菜来包在米饭里，在韩国说寿司大多是指紫菜寿司卷，而在日本，其日语“寿司”还有饭团的意思。 食材明细：米饭 适量 烤海苔 适量 菠菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 大根条 适量 火腿肠 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 精盐 适量 白芝麻 适量 黑芝麻 适量 做法： 1、蒸好的米饭趁热拌上香油、黑白芝麻、精盐，调匀，晾凉备用。 2、将胡萝卜切条入开水焯一下。将菠菜择好洗净焯水。 3、煎好鸡蛋饼，切条。黄瓜、大根、火腿肠切条。寿司卷帘上铺保鲜膜，放烤海苔。 4、将拌好的米饭均匀铺在海苔上。放入菠菜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸡蛋条。 5、自下而上卷起来。边卷边揭掉保鲜膜。 6、全部卷好后再用保鲜膜包裹紧一下。切件即可食用。 爱在花样年华——韩式炸酱面 每当在韩剧里看到疯狂吃炸酱面的镜头，你是不是也垂涎三尺呢？吃惯了中国的炸酱面，偶而换换口味，也是不错的。如果是韩剧粉丝都会很清楚,吃炸酱面还一定要配腌萝卜,解油去腻清脆爽口，来满足自己的口腹之欲吧！ 食材明细：五花肉 适量 圆白菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 拉面 适量 葱姜 适量 溏心鸡蛋 适量 腌萝卜 适量 欣和甜面酱 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量 做法： 1、圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。五花肉切小丁待用。 2、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁；葱姜切碎末。 3、半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺，混合均匀待用。锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。 4、下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。煸至肥肉丁微黄出油。倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。中小火8-10炖分钟。 5、倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。让酱充分裹在菜上，炒到酱的表面有油亮即可。 6、平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。将甜萝卜切成薄片。 7、锅中水烧沸，放入拉面搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。 汁多味美恰似你的微笑——韩式酱牛肉 非常好吃的异国风味酱牛肉，用汤汁浸着很是入味，做起来也简单，推荐给大家！ 食材明细：瘦牛肉 600克 水 1200毫升 蒜 5瓣 洋葱 1/2个 干红辣椒 2根 大葱 1根 黑胡椒粒 1/2大勺 酱油 3/4杯 做法： 1、牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。 2、将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。 3、放入牛肉块煮20分钟。煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。过滤汤汁。 4、锅中留约360毫升汤汁，倒入酱油。再放入牛肉，盖上锅盖继续煮10分钟，关火，不开锅盖，焖汁汤汁凉透。 5、肉凉后连汤汁一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷餐，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁即可。 清新纯净的爱——韩式大虾闷毛豆 大虾营养丰富，毛豆其中所含的卵磷脂成分也很丰富，能帮助身体改善新陈代谢，干净清新、营养美味，做法也很简单！ 食材明细：毛豆 适量 虾 适量 蒜片 适量 姜片 适量 韩式辣酱 适量 粗乌椒粉 适量 做法： 1、虾洗净，剪去虾须抽出虾线备用。毛豆去壳洗净备用。 2、韩式辣椒酱和姜蒜，姜蒜切片。锅热注油倒入处理好的虾。 3、小火慢慢炸至虾壳表面酥脆。炸好的虾盛起沥油备用。 4、锅热用煸虾的油爆香姜蒜片。倒入毛豆小火煸炒至表皮变色断开。加入大虾一起翻炒片刻。 5、倒入一大勺韩式辣椒酱。加入少许水炒匀。 6、小火焖煮3分钟左右。最后倒入少许粗乌椒粉炒匀即可。 最爱那一抹烈焰红唇——韩式辣煮鸡 味道极其火爆的一道菜，光是闻一闻就会让人垂涎三尺，如果你爱韩食、如果你爱辣食、如果你爱鸡肉，都不要错过这道菜哦。 食材明细：鸡 1只（约100克） 土豆 400克 胡萝卜 200克 洋葱 半个 香菇 100克 热水 1大碗 植物油 2大勺 蒜 5瓣 红干椒 1根 姜末 2茶勺 大葱 1段 香油 1大勺 酱油 7大勺 辣椒粉 2大勺 韩式辣椒酱 3大勺 胡椒粉 1/3茶勺 做法： 1、将鸡收拾干净，剁成小块。蒜切片；土豆和胡萝卜去皮切块；香菇切片；大葱和红干椒切斜段；洋葱切粗丝。 2、锅中倒油，下蒜片、姜末、红干椒爆香。 3、然后放入鸡块炒至变色。鸡块变色后再放香菇、土豆、胡萝卜，持续用大火炒。 4、加入酱油、加入辣酱酱、加入辣椒粉、加入胡椒粉。炒至香气透出，加入热水煮滚。放入洋葱和大葱炒匀。 5、改用小火煮鸡肉至熟，锅中汤汁剩下一半时，淋入香油即可。 真爱燃烧的滋味——韩式辣鱼汤 韩国的锅菜很是有名，清淡不油腻，食材丰富，汤汁鲜美。韩国称茼蒿为春菊， 其味道清淡柔嫩，煮汤或做火锅非常好吃。 食材明细：石斑鱼 1条(约600克，可用 蛤蜊 100克 黄豆芽 200克 白萝卜 1/4个 小青椒 2根 洋葱 1/2个 茼蒿 50克 水 2400毫升 大葱 1/2根 豆酱 1茶勺 辣椒粉 4茶勺 蒜末 3茶勺 姜末 1茶勺 辣椒酱 1茶勺 盐 1茶勺 糖 1茶勺 酒 1茶勺 白胡椒粉 做法： 1、适量将鱼收拾干净切段；白萝卜切块；小青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。 2、汤锅中放入冷水，加豆酱加入辣椒粉和白萝卜煮沸。将鱼放入锅中。再下蛤蜊。 3、加入蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚。 4、最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。 编后语：怎么样？是不是很心动呢？这些菜在韩国可是很有名的哦！朋友们去韩国旅游的时候别忘了品尝当地的特色美食，如果没有机会去，自己在家也可以领略异域风情啊！想想都觉得幸福啊！
