羊肉150克，芸豆（豆角）200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米各10克，八角3克，味精2克，香油10克，豆油25克，鸡汤500克。
制作方法：
1.将豆角去掉两头和边筋，洗净。羊肉洗净切成薄片。
2.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出勺盛入碗内即成。
特点：
肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。
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成品：芸豆炒羊肉1、芸豆切斜刀，胡萝卜切适宜的段2、芸豆焯熟3、胡萝卜段也焯熟4、准备羊肉若干，买羊肉自己切合适的片或者块也可，这种羊肉片太薄，适合火锅，入锅炒则易碎5、辣椒切斜刀6、锅内入少量油，先炒熟羊肉7、入葱花、姜末、辣椒段
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