1. 葱姜蒜切末，泡辣椒去籽切碎，肉末加上调料酱油1小匙，胡椒粉和盐、半个蛋清及少许葱姜末搅拌均匀；
茄子切约2毫米的厚片，第一刀相连，第二刀切断，两片间夹入拌好的肉馅做成茄盒；
2. 剩余的鸡蛋打散，加入干淀粉、面粉调成蛋糊，将剩余调料全部混合调成味汁；
锅内放油烧至六成热，将茄盒逐个沾满蛋糊，下锅小火炸熟，表面金黄酥脆出锅装盘；
3. 锅内留底油，放入泡红辣椒末炒出红油，下葱姜蒜切末炒香，倒入调味汁炒至略稠淋入香油；将味汁淋在茄盒上即可。
炸茄盒，传统东北菜，茄子切片夹上肉馅，裹上面糊入油锅炸熟，吃的时候和吃饺子一样蘸酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等，外焦里嫩，鲜香适口。
       香茄子的原料：茄子；鱼香茄子的配料：青红椒、姜、蒜和葱；鱼香茄子的调料：豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖和麻油。 鱼香茄子的做法：1、准备材料；2、茄子切成条，放入盐水中浸泡
  鱼香味在川菜味形中占了很重要的位置，对于葱姜蒜以及糖醋的比例很难撑控，因此也非常考验烹者的水平。这道鱼香杏鲍菇用的就是鱼香的做法，做好后的菜品香气扑鼻，绝对是超级惹味的下饭菜。 鱼香杏鲍菇的材料： 主料：杏鲍
鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。下面是爱华网小编给你整理的鱼香茄子的做法。 鱼香茄子的好吃做法1、 材料 长茄子1个，泡椒4个，
鱼火锅，最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料;有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。好吃的鱼火锅做法有哪些呢?下面是爱华网小编给你整理的鱼火锅的做法大全。 一、锦绣湄江清塘鱼火锅的做法 菜谱简介 特点：色泽鲜红
鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。你想知道怎么做鱼香茄子吗?下面爱华网小编跟你分享一下鱼香茄子的不同做法。 准备鱼香茄子的材料 鱼香茄子的主料： 茄子3个 鱼香茄子的辅料： 油适量、青椒
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