【虎皮尖椒的做法:】
做法:
1、尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水分
2、锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起
3、放醋、酱油、糖、翻炒,加水,小火炖,放盐即可
【青椒炒鸡蛋黄的做法:】
做法:
1、鸡蛋黄搅散,青椒切碎块,干椒切圈,大葱切碎,蒜头拍碎
2、干淀粉加水拌匀,倒鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀
3、油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散
4、归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
5、放下青椒碎加大火力翻炒一下,放鸡蛋黄混炒
6、根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
【西红柿炒鸡蛋的做法:】
做法:
1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,切块
2、鸡蛋加盐打散,炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出
3、炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁
4、倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可
【干煸黄豆芽的做法:】
做法:
1、豆芽洗净去尾根,锅烧干,加黄豆芽中火煸炒至略软
2、锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加葱段和姜片
3、加黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色即可
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