爱华网2015-04-16
http://p.t.qq.com/longweibo/page.php?lid=4913356988114084310编者按语
香味的食物具有很好的舒发肝气的作用，这个时节正是香椿上市的时候。自然生长的香椿比反季节的更好。
春主肝，香味的食物有舒发肝气的作用。香味也是开窍的，能使人耳聪目明。
香椿升阳，暖胃通肾
香椿也是药，具有祛风利湿的作用，能防治风湿病，还能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经常吃一些。而对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，香椿能帮助我们生发阳气的。
香椿一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。香椿是补脾阳的。春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。
香椿是一种阳气很足的植物，它自身的生长能力特别强，只要有阳光，它就能长得飞快。香椿能通肾阳，促进内分泌，有帮助怀孕的作用，想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿。
2.取出香椿，把水分挤干，放在阳台上晒，晒到差不多有个七八成干。
3.准备几个八角（也就是北方人所说的大料），油锅里多放点油，用小火炸出味儿，然后把香椿段放在油锅里，用小火炸一下，炸得有点儿脆了以后起锅。
4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里，保存起来。想吃的时候直接就可以食用了，味道很不错。
用这个方法来制作香椿，药性能渗透到油里，吃起来容易吸收，作用也比较好。如果家里谁胃口不开或者小孩儿有点儿食欲不振，甚至你怀疑他有寄生虫，可以给他吃油泡香椿来调理一下。
家里的老人，如果嗓子眼里经常有一点儿小痰，爱咳嗽，也可以吃油泡香椿。
吃香椿的禁忌
香椿比较容易产生亚硝酸盐，所以，我建议大家不要生吃香椿，你最好是拿开水焯一分钟，再拿来做菜，这样会比较好。
香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病的复发。
因为香椿是养阳气的，人体阳气足的时候，就会不由自主地想要把病往外赶。一般来说，养阳气的东西往往都是发物。
(责任编辑/贤一)
