爱华网小伙伴们晚上好~今天绕梁之音为大家送上的是普希金的诗作《致某某》，所谓多事之秋，最近真的是发生了很多事情，无论是娱乐圈、体坛还是我们周围，所以大家可以在心里把这首《致某某》送个某个人，或纪念某件事，让我们这个秋天多一份怀恋。
既然到了秋天，有一件事请很重要，就是贴秋膘。俗话说“夏天过后无病三分虚”，所以秋天是恢复和调节人体各项机能的最佳时机。今天小二哥就给大家介绍几道既美味又可以“贴秋膘”的菜品，让我们一起享受这个多“食”之秋吧！
枸杞山药炖牛腩
枸杞有养肝、滋肾、润肺、补虚益精和清热明目等功效，非常适合秋季入菜，以起到滋补作用。山药中含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能，还可滋肾益精、益肺止咳。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，非常适合秋季进补。
将牛腩清洗干净，放入汤锅中，加入适量葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时；加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时；加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟出锅装碗，撒上适量香菜装饰即可。
红焖羊排
羊肉的营养价值高，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益。
羊排洗净沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁备用。锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可。
做这道菜时最好选用砂锅，如果觉得耗时太久，也可选用压力锅。
五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多。五花肉食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
将大块的五花肉横向切成薄片，取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟。用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食，可以用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃。
清蒸鲈鱼
鲈鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
将鲈鱼收拾干净，用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。把葱条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即可。
啤酒烧鸭
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭子剁块，洗净，入锅大火煮开将鸭块倒出沥水。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，盖好盖子，大火煮开。换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可。
