炸酱面最正宗的做法 如何做出好吃的炸酱面

  炸酱面虽然不是大餐,不过却是广受大家钟爱的一道美味,下面爱华网小编就一步步地教大家做最正宗美味的炸酱面!

  炸酱面的做法:

  原料:

  1.面:滚圆筋斗的手擀面

  2.酱:干黄酱和干面酱各半

  3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁

  4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝

  步骤

  1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。

  2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。

  3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。

  4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。

  5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。

炸酱面最正宗的做法 如何做出好吃的炸酱面

  6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。

  家常炸酱面的做法

  【材料】:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)

  【做法】

  1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。

  2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。

  3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。

  4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。

 

  5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。[3]

  炸酱面烹饪技巧

  1、肉酱可以一次多做一点放冰箱,不过也不要太多了

  我觉得还是吃新鲜的好。我做了吃三顿的量差不多。

  2、肉馅炒的时候多炒一会儿。多余水分炒出来。去肉腥味的同时也可以把肥肉炒香

  3、煮面。我一般喜欢吃硬一点口感的。中间会加一次凉水。按照自己平时习惯就好

  4、简单的熬个葱油。葱的颜色也好看些[5]

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/4072871/557251855.html

更多阅读

青椒回锅肉的做法青椒回锅肉最正宗的做法 青椒回锅肉的家常做法

正宗青椒回锅肉是四川人的名菜,基本是家家会做,人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜,油而不腻,闻起来香喷喷,吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法,最正宗的做法哦!【青椒回锅肉】食材:肥瘦相间的猪腿肉150g,青椒200g,食用油,盐,青蒜,花椒,蒸鱼

正宗糖醋里脊做法视频 糖醋里脊最正宗的做法

糖醋里脊最正宗的做法――简介酸甜美味,外酥里嫩的糖醋里脊一直都是大家的最爱。酸的可口,甜的美味。做法也简单哦糖醋里脊最正宗的做法――食材里脊肉 250g鸡蛋 两个油 适量米醋 适量白糖 适量淀粉 适量蒜 适量番茄沙司 适量面粉 适

正宗四川酸菜鱼的做法 四川酸菜鱼最正宗的做法

 四川酸菜最正宗的做法  四川酸菜鱼的原材料:  【主料】:草鱼一条  【配料】:泡酸菜一碗、泡椒20个  【调料】:花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量  

四川的鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝最正宗的做法

 香肉丝最正宗的做法爱华阅读配图  用料  【主料】猪肉150克  【辅料】黑木耳50克  【调料】食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、青椒两个、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、

麻辣水煮肉片简单做法 水煮肉片最正宗的做法

 水煮最正宗的做法  主料:猪肉400克,金针菇50克,黄豆芽50克  调料:葱姜适量,蒜瓣6个,火锅底料40克,郫县豆瓣酱40克,料酒20毫升,酱油25毫升,糖3克,干辣椒4个,花椒5克,淀粉5克,清适量,香油适量  做法图解:  1、黄豆芽摘洗干净。 

声明:《炸酱面最正宗的做法 如何做出好吃的炸酱面》为网友择以年分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除