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十五分钟快手粥系列的香滑砂锅鲜虾粥，美味不输潮汕砂锅粥
用料
大米 150g 鲜虾 12只 香芹 2小棵 姜 一小块 玉米油 适量 盐，白胡椒，柠檬汁 少许 高汤粉或鸡肉粉 少许十五分钟快手之砂锅鲜虾粥的做法
虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和几滴柠檬汁抓均匀，放入保鲜盒冰箱冷藏待用，大米淘洗后控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻
砂锅内注入半锅清水烧开，放入冷冻好的大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底
熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用
粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油（虾油可以提前做好放冰箱储存备用）
放入姜片
放入腌制好的鲜虾
用高汤粉，盐，白胡椒粉调味后撒入香芹粒，稍微煮一两分钟即可
装碗开吃，鲜掉眉毛哦
小贴士
1、虾头去除砂包后洗净控干水，锅内放稍微多一点的玉米油中小火慢炸虾头至酥，捞出虾头过滤出虾油，晾凉后装瓶密封冰箱冷藏保存待用，炸酥的虾头空口吃很美味呢（虾头去砂包可以在我的菜谱虾的处理方法中找到）
2、虾用几滴柠檬汁来腌制比用料酒更清爽鲜美
3、冰箱冷冻室里可以多准备几包淘洗过的大米冷冻备用，熬粥时拿出一包很方便
4、上面的材料可做2至3人份的粥
