炸猪排 洋气年夜饭之炸猪排

　　炸猪排的原料：猪大排1000克;

　　炸猪排的配料：鸡蛋10个、生粉100克、面包糠100克、盐、料酒、椒盐粉(黑胡椒);

　　炸猪排的做法：

　　1、将大排的骨头去掉，然后把大排的肉用刀背剁剁，然后用盐，料酒腌制半天;

　　2、先将腌制好的大排裹上一层生粉，然后再将裹好生粉的大排浸到蛋液里面;

　　3、然后捞出大排，等蛋液不再往下滴了之后，再裹面包糠;

　　4、起一个锅，加入油，等油温达到180度左右，把大排放入，注意一定要小火，我是刚开始把火关掉的，用余温炸的，这样不会把大排炸的太黑;

　　5、10分钟后捞出，控干油份，撒上椒盐粉，喜欢黑胡椒的可以加点;

　　6、切块装盆就可以开吃了。

　　温馨提示：

　　粗粗的面包糠才是最好的，炸出来的大排才够嫩。

　　吃出健康：

　　猪肉：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　美食禁忌：

　　猪肉：

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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