爱华网红烧肉增色去腻的小窍门
家里有许多普洱茶，平时较少喝茶，一直放了好多年，这次派上了用场，用来烧肉，既增色又去腻，而且还很健康，真是一举多得。
做法：
将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水，将茶叶用纱布包好。
做红烧肉时，将普洱茶水倒入，将茶包和盐一同放入，炖约1个小时，收汁出锅，撒葱花。
-毛氏红烧肉-
用料
主料:五花肉600克；
调料：色拉油2汤匙；食盐1茶匙；冰糖50克；葱2段；姜1小块；蒜3瓣；八角3个；桂皮1个；水100克；香叶3片；
做法
1.五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水，泡好的五花肉切成4厘米见方的大块
2.准备50克冰糖，100克的热水，先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热，加热至糖开始冒泡呈现焦黄色
3.立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可，五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子
4.锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用
5.另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒出香味，放入五花肉翻炒
6.倒入适量的料酒，放入食盐调味
7.倒入焦糖水，倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可
-梅菜干红烧肉-
用料
主料：五花肉500克；干梅干菜400克；
辅料：料酒适量；盐适量；油适量；糖适量；冰糖8块；有机酱油适量；水适量；
做法
1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧
4.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀
5.盖锅盖烧制收汁即可出锅
-竹笋红烧肉-
用料
主料：五花肉500克；竹笋1根；
调料：色拉油适量；食盐适量；冰糖适量；葱适量；姜适量；八角少许；花椒适量；桂皮少许；料酒适量；老抽适量；
做法
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可
-板栗红烧肉-
用料
主料：五花肉250克；板栗80克；
调料：花生油1汤匙；食盐1/2茶匙；醋1汤匙；冰糖2大块；姜5段；红烧汁1.5汤匙；
做法
1.锅热倒入少许花生油
2.6成热下入姜丝煸炒
3.放入适量冰糖，拍碎，快速炒出糖色
4.下入五花肉，快速翻炒
5.炒至出油、四面焦黄，均匀的裹上糖色
6.倒入适量老醋翻炒
7.倒入红烧汁翻炒均匀
8.下入板栗翻炒
9.加入适量食盐翻炒均匀
10.加入没过食材一倍的水，盖上锅盖大火煮开转入小火慢炖，最后大火收汁装盘即可
-无油班腐乳红烧肉-
用料
主料：五花肉750克；腐乳汁60毫升；
辅料：葱1根；姜10克；蒜5瓣；生抽15毫升；冰糖5克；
做法
1.五花肉洗净切块备用
2.锅里放水，凉水时就把五花肉放入
3.大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用
4.炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油
5.再放入葱姜蒜翻炒出香味
6.放入料酒和生抽翻炒均匀
7.加入腐乳汁，翻炒均匀
8.加入没过肉的水，加入冰糖，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可
-家常版本红烧肉-
用料
主料：五花三层肉500克；
辅料：冰糖8粒（小）；姜1小块；蒜5粒；八角2个；红烧酱油2勺；盐1勺；热水2小碗；花生油1小勺；
做法
1.带皮五花肉洗净切成小块儿，我切的比较小，非常适合小朋友吃的大小。葱切片，姜切片备用
2.取锅坐水，肉肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖改中小火煮15－20分钟，由于肉切的块儿小，这个程序结束肉已达到七成熟
3.把肉捞出来沥干备用
4.热锅凉油，下入冰糖炒
5.放入葱、姜、蒜和八角炒香
6.倒入煮好的五花肉翻炒至微黄
7.调入红烧酱油和热水，盖上锅盖，中小火煮
8.待汤汁减至三分之一时，调入盐，大火收汁即可
*往期精彩内容传送门
出什么事啦？友谊的小船说翻就翻，料理界的美食说黑就黑。
58种馒头花样吃法，瞬间就感觉高大上！
惊讶！新媳妇必须知道这些厨房小技巧！
酸奶加什么能成为极品美味？
春困体乏怎么办？7种食物解乏又提神
更多红烧肉做法点这里
