爱华网纯素菜谱 四15P
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71、红烧土豆
配料：材料：土豆两个，八角2～3个
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制作方法：1、土豆洗净，削皮，切块儿，八角洗净；
2、锅热，下油，把八角下锅煸出香味，再把土豆块下锅翻炒几下；
3、加两碗水，盖上锅盖，转中小火焖，中途水不够要继续加水，盖盖焖，直到土豆的软烂程度适合自己口感为止，此时锅内水不要烧干，留土豆量的一半为好；
4、加老抽上色，再加两大汤匙糖，大火翻炒，收汁，最后加盐调味。
72、青菜平菇
配料：材料：青菜、平菇、胡萝卜； 调味料：植物油、盐、糖、素易鲜、麻油、胡椒粉、淀粉；
方法：1、青菜、平菇、胡萝卜分别洗净，用盐开水焯烫，捞出冷却；
2、锅内用少许植物油快速翻炒青菜，放调味料入味，盛出摆盘底；
3、另起植物油锅炒平菇，加调味料、胡萝卜片，翻炒入味淋麻油，盛在盘中央即可。
73、玉米生菜粥
配料：原料：玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米
制作方法：1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱，需要时取出一些；包生菜切丝；胡萝卜切小丁；2、高压锅里放入水（水量得自己掌握了）、珍珠米（这种米熬粥特别得香）、玉米粒、胡萝卜丁，滴几滴生油，洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧；
3、粥煲好后，放入生菜丝，搅均后就可以享用了！
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76、独家秘方：酸甜可口脆萝卜
材料：白萝卜2.5斤、白砂糖100克、白醋120ml、生抽120ml、话梅若干颗（要想味道好，用料选好品牌，没错的！糖、醋、生抽用量根据个人口味自行调整，所以第一次别做太多，自己琢磨）
做法：1、将整根白萝卜洗净，晾干后，连皮切成长条状。
2、将切好的萝卜放入容器中，放一层撒点白糖，丢几颗话梅，一层一层放好后腌2小时。
3、2小时后，萝卜就腌出水了，倒入白醋、生抽，密封好放置2天左右，萝卜的辣味就去掉了，可以吃喽！
萝卜泡的越久越有味啊！
77、酸辣土豆丝
原料： 土豆400克，青椒一个，红干椒4个，花椒5克，大蒜4瓣，盐5克，醋1汤匙（15ml）
制做方法：1、准备材料
2、土豆去皮后，切丝，泡冷水中
3、青椒，红干椒切丝备用
4、锅中放油，倒入花椒
5、炸出香味后，取出花椒
6、倒入干椒丝，大蒜末，爆香后
7、倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅
8、倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
78、油浸豆腐
原料：卤水、老豆腐
做法：1、卤水煮开，晾凉；2、老豆腐切麻将大块；3、油烧热后，下入豆腐块，用中火块炸制；4、至豆腐四面金黄，捞出，趁热浸入卤水；5、20分钟后可以捞出食用。
79、秘制烤香菇
做法：1、香菇洗干净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会
2、俺用上了买来的烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、蘑菇精、食盐）撒上去，放在蘑菇盏里，接着撒烧烤料，烤箱200度烤15分钟，还切了几片胡萝卜，一起烤了。
80、菊花豆腐
材料：北豆腐1小块 白玉菇一小盒 胡萝卜1个 黄山贡菊6朵
调料：生抽1大勺、盐1小匙、糖1小匙、水淀粉1大匙
做法：
1、黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。
2、北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块。
3、胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用。
4、平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄。
5、然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒。
6、放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅稍闷，起锅装盘。
