爱华网当今这个时代，虽然贫富差距依然在加大，但中产阶级的数量却是在增长，人们的物质生活达到了前所未有的高度，从以前要吃饱到现在要吃好，这是观念的转变;从以前自己吃饭拘谨请人吃饭铺张，到现在的健康饮食、精致消费，这是消费方式的转变。
民福康经过调研发现，人们的消费发生了转变和升级，可是我们的饮食行业却没能及时跟上节奏，带来了很多问题，下面我们具体分析一下。
我国饮食行业的几大挑战
创新能力差，积重难返
我国的食品科学技术起步比较晚，难以和国外匹敌，而中国人口多，食品业规模宏大，设备和技术却始终跟不上时代发展，学术上对食品研发技术也没有形成充分的重视，创新能力不够，如此就造成了“旧的不走，新的不来”的尴尬场景，积重难返。
产业结构单一，亟待优化
民福康发现，我国的食品业虽然繁多，却无法形成体系，往往是各干各的，多是小企业，结构单一，领域分散，各种资源的利用率低下，产业效率难以提高。
污染问题依旧，难以消除
设备和技术的低下表现出的不仅是效率问题和能源利用问题，往往还有环境问题，污染在我国的食品行业中依然是一大心病，在民福康组织的调研中发现，污染的治理不是简单地拔除，它牵扯到很多技术和管理上的问题，难!
我国饮食行业如何转变
电子商务介入
自阿里巴巴横空出世，电子商务的时代便彻底到来了，今天我们出去吃饭，完全可以不用现金，也可以不用信用卡，直接拿手机扫一下就可完成付账，这在过去是想都不敢想的事情。
民福康得出结论，电子商务必然会深刻介入饮食行业。在我国，线上平台发展迅速，有多种食品电商平台，包括淘宝、天猫、京东、一号店等。不仅如此，电商销售早已将眼睛瞄向了生鲜食品，其销售量已经迎来井喷式的增长。
健康食品和保健品更受重视
民福康发现，我国面临的一大社会问题就是老龄化来袭，我国60岁以上的老年人逐年增长，已达总人口的20%左右，这必然会产生蝴蝶效应，健康食品和老年保健品将更受青睐，尤其是降三高和预防糖尿病的保健品，这无疑是一大趋势，也是一大机遇。
食品安全问题逼迫产业升级
近年来苏丹红、三聚氰胺、地沟油等等食品安全问题已经自下而上引起了上层建筑的重视，食品安全必然受到政府的严加管制，由此就会带来产业管理和技术上的升级。
以上就是民福康关于我国饮食业进行的调研分析和论述，希望对大家有所帮助，也诚挚地希望指正和建议。
