爱华网老油条炒丝瓜
主料
丝瓜(适量)油条(适量)
调料
鸡精(适量)盐(适量)葱丝(适量)食用油(适量)
厨具
炒锅
1 丝瓜、油条.
2 丝瓜去皮切成滚刀块，放入淡盐水中(防止丝瓜氧化变黑)，油条切块.
3 丝瓜放入沸水中快速焯水。
4 炒锅放少许油，放入油条小火煸至油条硬挺。(也可以直接炸一下)
5 炒锅放少许底油，放入葱花爆香。
6 放入焯过水的丝瓜，煸软。
7 煸炒到丝瓜稍稍出水，放入油条。
8 调入食用盐，鸡精翻炒均匀即可出锅
9 调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐，却突出了丝瓜的清香、清新、清爽。
水果虾仁油条沙拉
主料
哈密瓜(80克)菠萝(80克)基围虾(150克)油条(两根)
调料
黑芝麻(少许)沙拉酱(两大勺)
厨具
炒锅
1 哈密瓜、菠萝切小块。
2 基围虾过沸水抄熟。
3 剥出虾仁。
4 油条炸好后切成小段。
5 所有材料置于一大碗中，加入色拉酱。
6 拌匀，表面撒上少许黑芝麻即可装盘。
【油条的做法和配方】油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。炸油条的配方
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用
。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，
将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
