材料：
鸡胸肉2片（约400g），生姜数片，香葱白适量
调味汁：油辣椒2大勺，芝麻酱2小勺，白糖1.5大勺，香醋1大勺，酱油2大勺，花椒面1小勺，芝麻香油2小勺
做法：
1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；
2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可；
3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；
4、捞出，擦干水分；
5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；
6、撕成细丝备用；（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）
7、香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊；
8、所有调味汁材料放进小碗；
9、搅拌均匀成调味汁；
10、鸡丝放进大碗，加入调味汁；
11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；
12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。
贴士：
1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；
2、油辣椒的做法请看我的另一篇博文《酸辣粉》；
3、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。
4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。
棒棒鸡丝是四川的名菜，话说这个菜是没有吃过，也没有见过，但是没有尝试怎么能学到新菜呢！于是就搜索了很多资料，加上自己家的口味，做了这么一道棒棒鸡丝。鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香
一个人不想做饭的时候就来个拌面吧，快手简单，而且很好吃哦! 川味凉面 用料：手擀面适量、黄瓜适量、绿豆芽适量、炸花生仁适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、花椒油适量、芥末油适量、熟辣椒油适量
  川菜中最奇怪的就是这个怪味汁了，集川菜众多口味于一身，可就是两个字：好吃。麻、辣、咸、甜、酸、鲜、香，如果掌握了正确的烹饪方式，想做出这个味儿不是不可能哦!棒棒鸡丝，想吃的人快动手学起来吧! 怪味棒棒鸡丝 材料：
菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣      工艺：溜 川味棒棒鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克,鸡腿300克 调料：葱白20克,芝麻酱15克,酱油5克,白砂糖
  其实清蒸和凉拌什么的，都是比较健康的烹饪方式，是应该值得提倡的做法哟。这道棒棒鸡做法简单，厨房新手也能轻松掌握，麻辣鲜香的口感一应俱全!喜欢川味小食的亲可以试试哟。 川味棒棒鸡的材料： 主料：鸡肉、葱根姜片、花
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