神仙鸭子是山东的名菜，也是鲁菜中的名菜，历史悠久，风味独特，我们也来学习神仙鸭子的做法，自己动手做。
神仙鸭子因为蒸制的时间，要蒸三柱香的时间，犹如供奉神灵而得名，下面一起来看看神仙鸭子的做法。
神仙鸭子所需材料
原料：鸭
辅料：火腿，冬笋，冬菇，口蘑，姜，葱
调料：料酒，盐，酱油，味精，高汤
神仙鸭子的做法
1、把鸭宰好，洗干净，去掉鸭掌大骨，抽掉舌和食管，再斩去嘴尖。
2、在鸭脊椎骨上划上几刀，翻过来，在胸脯上用刀背拍几下。
3、在锅里放水，再放入鸭，小火煮十五分钟，捞出洗干净。
4、把冬笋和火腿切片，冬菇浸泡发，对半切开，口蘑洗干净，切开两半。
5、把鸭脊骨剁断，取下，放入砂锅里，再把鸭腹朝上摆入砂锅里，然后把口蘑放在鸭腹里，再在两边放上冬笋、火腿和冬菇。
6、再倒入料酒和清汤，放入盐和酱油，再放入姜葱，然后用保鲜膜包住砂锅口，然后放入蒸锅里，蒸至熟，取出去掉姜葱，放入味精即可。
神仙鸭子做法小贴士
1、焯鸭子时，要冷水下锅，这样可以充分去掉鸭的血污与腥味。
2、一定要把砂锅的口密封好，这样可防止香味流失，影响鸭的味道。
中国菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜流传到社会上来后，有人说：“戏界无腔不学谭，食界无口不夸谭”。时至今日，谭家菜被完好地继承了下来，并获得了新的发展。做为中国官府菜中的一个
猴头菇的10种制作方法1、猴头菇鸡汤：滋补养胃猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌
鲁菜大蹄扒海参 雪梨肘棒 网油椿榻 烩银丝炒碧桃里脊 山东丸子 锅榻腰盒 紫桂焖大排烩肥肠加烂蒜 炸骨碌烹 肝糕汤 炒木樨肉炸金钩棒 九转肥肠 红烧肉 沙锅炖吊子炸佛手通脊 螺炖肘花 梅菜扣肉 双烤肉九转大肠 糖醋黄河鲤鱼 泰山赤
据山西省食用菌协会（www.sxmushroom.com）报道，猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头大致分为干品、鲜品二类。鲜品猴头仅见于产地，可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地
深夜发吃，总令人鄙视，但此套《中国名菜集锦》，实在叫人太过欣喜~居然又让日本出版社印制出了最好的中国艺术，三十年后大陆所出美食图册仍无出其右者！虽然《舌尖上的中国》证明了我们能拍好本民族饮食，但不知何时类似的图册能诞生？但此套仍
爱华网