湖南口味虾的正宗做法 正宗湖南口味虾

湖南口味虾的正宗做法 正宗湖南口味虾
正宗湖南口味虾

食材:1500g小龙虾、100g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、500ml高汤


做法:1)青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水2)倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净3)虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净4)坐锅起大油,下龙虾过油爆红5)坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6)下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀7)加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟8)豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用
  

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