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记得很久前我曾在写芹叶拌豆干的时候问过一些朋友，你们家吃芹菜，叶子都怎么处理的？有朋友说那都扔了，有朋友说跟芹菜一起炒了。今天在文后再次做个小调查，你家的芹菜叶都怎么吃？ 集思广益啊！
我家买芹菜后的叶子多半都拿来跟豆干凉拌了，这是受‘荠菜拌香干’的启发，我家老妈的创造发明，很不错吃就一直延续下来了。有时就拿来做这个早餐煎饼，这是源于某个没准备早餐的周末临时抓瞎的试验，没想到还挺好吃的，芹叶的香味很浓郁，懒龙也说不错。为什么每次不直接跟芹菜一块炒呢，我是觉得那个叶子跟杆子一块炒出来味道真不怎么好，恐怕这也是多少年来人们买芹菜多数都把叶子摘掉的原因吧。
扔就别扔啦，现在物价这么贵，俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口，变废为宝让它变好吃才是正道，
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量
营养居然比茎还高？！ 这个数据来自网络，我不知道是否权威，不过可做参考。
所以哪天家里没早餐了，一袋芹菜叶，那只要加点面粉，再来个鸡蛋就更好，快手的早餐就有着落啦。
1、2：芹菜叶清洗干净后，切成碎末
3、4：在芹菜碎末里加一枚鸡蛋，一杯面粉，半杯水搅拌成的面糊 ，此时再加少许盐
5、6：锅里倒上少许油，倒入一部分面糊，转动锅子成圆，小火烙成型后翻面再烙另一边。
就着粥，就着小菜，很舒坦的一顿早餐~ 当晚餐也很不错啊。
呱呱唧唧：摊煎饼的面糊稀的，厚的摊出的煎饼口感不同，看自己喜好。想要软，面糊稀，想要厚扎实，面糊厚。
想要煎饼碧绿，把芹菜叶切得细细碎碎就好啦。
饼要求软而柔韧的请参考：豆沙锅饼卷 ,头天晚上做好面糊就更好啦~
芹菜叶的另一种吃法：色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)
芹菜叶适合人群：
一般人群均可食用。
1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；
2. 脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
可做早餐六款饼饼们 :
简单早餐的红豆沙馅饼 早餐也来得及做新鲜出炉两种口味--芝麻糖油饼和葱油
饼里饼外----嫩南瓜饼两款 豆沙锅饼卷
冬天好吃的馅饼---萝卜丝虾皮饼 小时侯的滋味----豆黄粿
很早前做的零嘴饼：）
枣泥麻饼 松子鸡米酥
