1.猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
2.芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花
3.锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
4.下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀
5.下入芹菜、翻炒两分钟左右
6.加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可
营养功效
功效养心气、益心血。 猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。
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