南方雪菜的腌制方法 雪菜的腌制方法

南方雪菜的腌制方法 雪菜的腌制方法

雪里蕻的腌制方法:

材料:雪里蕻、食盐、红辣椒。 (菜与盐的比例约 20∶1 )

1、雪里蕻放在通风处晾晒半天。

2、将雪里蕻的黄叶去净,用流水冲洗干净后切成小段,再放在通风处晾晒半天。

3、放入一半的盐,搓揉均匀后静置几分钟。

4、将菜一小把一小把分别挤出水分。

5、放入另一半盐和辣椒搅匀后装坛,在坛中要挤压紧。

6、过三、五天后即可食用。不过,我还是喜欢腌的熟些,比如 3——4 周后再食用。

    

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原文地址:腌糖蒜(附蒜梗的吃法):祖传了三代的腌制方法作者:孙朱朱材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、 盐60克陈醋或香醋(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克糖醋比例是1斤

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