马卡龙补钙铁锌硒 杏仁粉50克；糖粉50克；蛋白35克；糖粉33克；柠檬汁数滴；色粉适量；（做16个马卡龙）牛奶60克；黄油25克；蛋黄1个；柠檬皮屑1个；柠檬汁1个约50ML；玉米淀粉2小勺；低粉1/2小勺；（柠檬奶油馅）马卡龙做法和步骤1杏仁粉和糖粉各50克混合用料理机打至更为细腻。蛋白一次性加入33克糖粉开始搅打。2打至湿性发泡时，加入柠檬汁和色粉，这里我将蛋白分成了两份，可以加入不同颜色的色粉。继续将蛋白打至硬性发泡。分两次将蛋白霜与杏仁糖粉拌匀。
3拌匀的面糊呈飘带状落下即可。面糊装入裱花袋。在油布上挤出大小均等的面糊，室温晾至表皮干燥，摸上去不沾手即可。4烤箱上管预热180度，将烤盘迅速放入烤箱中层，同时将上管温度调至175度，烤约5分钟出裙边，关掉上管，将下管温度开到170度，烤约12分钟至全熟。取出晾凉后脱模，夹上自己喜欢的馅心即可。5除牛奶和黄油之外的所有食材搅打均匀。牛奶和黄油放入奶锅。煮至沸腾。6将煮好的奶油液体缓缓倒入步骤1中，边倒边快速搅拌。将混合液体倒回奶锅，小火加热，边加热边不停的搅拌。7搅拌到奶油包变得粘稠，用小勺舀起不容易滴落。放冰箱冷藏2小时以上。使用前用电动打蛋器打发至蓬松顺滑。8可爱吗？9马卡龙有意式和法式两种方法，意式的稍嫌繁琐，法式的容易出状况，但并不是说意式的就容易成功或者法式的就更容易操作，反复权衡后我决定从法式开始。10本方法制作的重点，就是先用上管烘烤至出裙边，再关掉上管用下管烘烤至熟。上管大概在170度175度之间都可以，温度偏低裙边比较宽厚，温度偏高裙边稍窄，太高容易有烧色。下管则在170度以内就好了，温度高很容易导致还没有成熟就中空了。马卡龙饮食特点马卡龙饮食禁忌 无
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两年多前，马卡龙旋风刚起之时，在巴黎的保罗面包店，就买过一盒。记得当时是买面包时，顺便将其带回英国。可是兴奋的试吃时，非常失望，记得很甜，很甜，连嗜甜如命的宅女都受不了的甜。吃在嘴里，就是甜死人的糖面粉而已……没有任何好感，之后就将马
青木定治AOKI的巧卡龙Chocoroon——马卡龙的衍生品马卡龙真是有说不完的话题！继续！！~&&&&&&&
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2012年的春晚，刘谦的一个小魔术在中国迅速刮起了马卡龙的飓风！托这股风的福，美味人生的马卡龙大卖~~当然，做为老板，生意好，我肯定高兴。可是做为西点师，传播与普及才是我最想做的。现在我就把美味人生常用
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