火爆黄喉 火爆黄喉要怎么做

 火爆黄喉要怎么做

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  火爆黄喉的做法:

  【主料】黄喉150g

  【辅料】盐适量、泡姜适量、芹菜适量、大蒜适量、鸡精适量、绵白糖适量、孜然粉适量、泡椒适量、朝天椒适量、姜少量

  步骤:

  1.黄喉洗净,先斜刀切段,再沿切面打刀花;

  2.盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟;

  3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒;

  4.姜米、蒜片;

  5.汤锅水开后将黄喉焯水;

  6.沥干水分后和少许盐;

  7.油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香;

  8.混合调料爆香;

  9.放黄喉快速翻炒;

  10.放鸡精、孜然粉混匀起锅;家常菜谱

  烹饪技巧:

  1.水发黄喉是加了碱的,用白醋可将其中和;

  2.焯水要用沸水,冒大泡就将其捞出过凉;

  3.黄喉像四季豆一样不进油盐,所以沥水码制一下;

火爆黄喉 火爆黄喉要怎么做

  4.这个菜名为火爆,就是需要猛火、快速炒制。

  

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