爱华网我们知道羊肉有着很高的营养价值，羊肉的做法也有很多，而炖羊肉就是其中一种。那么你知道炖羊肉的家常做法吗？今天我们就来介绍一下炖羊肉做法大全家常做法，让大家了解一下炖羊肉的不同做法。
炖羊肉可以根据个人喜欢的食材添加材料，当然也要注意一些与羊肉相克的食物。下面就来看一下都是怎么做的吧。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、接着将羊肉放入开水中煮一下，去掉羊肉的血沫后捞出，用清水冲洗干净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法
1.首先将胡萝卜与羊肉分别用清水清洗干净，并将它们切成块状备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
当归山药炖羊肉
汤鲜肉美，营养丰富。
材料
主料
羊肉(肥瘦)600克，山药200克。
辅料
当归50克。
调料
姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克。
