爱华网随着电器的时代逐渐的进步，电炒锅已经是常见的厨房电器之一，下面我们就来为大家介绍下电炒锅的原理及分类。
电炒锅的原理
电炒锅锅体压铸件表面质量要求高，铸件还要经400℃烘烤30min不起泡。电炒锅原模，铝液进入型腔先沿分型面附近环绕一周充填，型腔中的气体无法排出，填充困难。为了保证生产出无气孔、冷隔及花纹的电炒锅压铸件，经过试验及长期生产经验总结，认为压铸操作时应做到以下几点：
（1）压铸机合模力要适当降低，以铝液不喷出模具为好，这样型腔周围分型面能够排除一部分气，所以有时小压铸机压铸大产品效果还很好。
（2）正常压铸的情况下模具温度要高些，浇注温度要低些，充填时间要短，压射比压适中即可。
电炒锅要特别注意涂料的选择和操作，尽量选用挥发较快的涂料，型腔不能使用油基涂料。压室及冲头涂料要少，型腔一定用水基涂料喷涂，喷涂时喷枪一定要调节成雾状喷出，喷流要小，不能让涂料在型腔里流淌。电炒锅经400℃、30min烘烤后表面起泡的现象基本得到消除。多功能电炒锅原模具内浇口设置铝液进入型腔先沿分型面附近环绕一周充填，型腔中的气体无法排出，填充困难。
（1）压铸机合模力要适当降低，以铝液不喷出模具为好，这样型腔周围分型面能够排除一部分气，所以有时小压铸机压铸大产品效果还很好。
（2）正常压铸的情况下模具温度要高些，浇注温度要低些，充填时间要短，压射比压适中即可。
（3）要特别注意涂料的选择和操作，尽量选用挥发较快的涂料，型腔不能使用油基涂料。压室及冲头涂料要少，型腔一定用水基涂料喷涂，喷涂时喷枪一定要调节成雾状喷出，喷流要小，不能让涂料在型腔里流淌。在型腔较热的情况下，涂料以雾状喷到型腔上，涂料中的水分会较快挥发掉，等型腔中的涂料再没有水汽挥发时，方可合模浇注。这样浇注后型腔中的涂料产生的气体较少，特别是铸件的表皮下气孔较少，电炒锅经400℃、30min烘烤后表面起泡的现象基本得到消除。
电炒锅是由一块发热板直接发热的，相当于电饭锅的发热板，电炒锅的发热板即使断电一段时间后发热板还是很热的，而电磁炉是磁场感应的，即使有些热量也会很快散去的，所以使用的时候一定要注意不要触碰到发热板，否则容易灼伤。另外，电炒锅很容易进水的，不像电磁炉，电磁炉的密封性比电炒锅的好很多，所以，使用时一定要注意。还用电炒锅没有空锅检测电路，所以切勿空锅烧。还用这类东西功率很大，所以电源线一定要质量好的。
电炒锅的分类
目前，市面上的电炒锅大致可分为以下三类：
aIhUaU.cOM 1、电炉式电炒锅。
2、连体式电炒锅。
3、分体式电炒锅。
电炒锅选购温馨提示：电炒锅的功率大都在1000—2000W之间。选购之前，最好检查一下家中使用的电度表，不要使电度表在使用电炒锅时超载运行。方法是将欲选电炒锅的功率除以市电220伏，得到的电流值的安培数应小于电度表的标称安培数；或将市电220伏乘以电流表的标称安培数，得到的功率数应大于所购电炒锅的标称功率数。这样，购回电炒锅使用时电炒锅的用电不会导致电度表过载。此外，选购电炒锅时，除注意品种、式样之外，应观察炉体的加工是否良好，尤其是电炉式、连体式电炒锅。它们的电源线应是三芯线，电源插头应是三个脚，可以通电时测试一下（可用测电笔），通电时，炉体外部及锅不应带电。这一点需特别注意，否则使用时将不安全。
