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豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光，每到夏天，新鲜的豌豆上市时，隔两天就
会买二斤回来，最省事的吃法，就是洗净后加点盐煮了，即饭又菜还能当饭后小零食。
如果有闲，耐心的剥豆子，其实豌豆还有很清新的吃法，那就是鸡蛋炒豌豆。
这个炒法不稀奇，它的妙处在于，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮
脆爽，配着蛋香，炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟！豌豆皮里有一层硬的内膜，这
个是不能吃的，记得要先撕去内膜。
怎样去掉豌豆皮的内膜呢？方法如下
1，撕开豌豆直边的筋。
2，从豌豆圆边压开，取下豌豆。
3，转过来，豌豆根部向上。
4，离根部1CM的地方向内对折。
5，拿住折下来的部分，顺势向下拉。
6，一直拉到整片内膜与豌豆皮分离。
只有新鲜的嫩豌豆皮才能吃，老的就换种方法吧。
材料：鸡蛋，剥好的嫩豌豆，豌豆皮。
调料：葱丝，橄榄油，盐。
做法：1，鸡蛋加少许盐，打散。
2，炒锅加底油，加入鸡蛋炒至结块，盛出。
3，再加适量油，葱丝爆香。
4，加入豌豆，盐，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟。
5，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6，装盘。
