秋燥 莲藕能润肺止渴去秋燥

 秋天天气变得干燥,根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常 见菜肴。

  藕原产于印度,后引入我国已有三千余年的栽培历史。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分 少,糯而不脆嫩,煲汤用较好;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食为好;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。莲藕生、熟 食皆可,且药用价值很高。用其制成的藕粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养身,是妇女儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

  药食皆宜

  鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道 理。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K,具有止血 的作用,对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

  莲藕生食,能清热润肺,凉血行瘀。如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦 躁难解。莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。妇女产后也可以食藕,妇女产后本忌食生冷,但唯独 不忌藕,这是因为它具有止血消瘀的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺结核患者食用也很好。

  我们平时食用藕时,往往把藕节弃之不用,其实藕节本身就是一味很好的止血药。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕, 用藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。

秋燥 莲藕能润肺止渴去秋燥

  鲜藕入馔,既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家 常菜肴。

  食疗良方

  感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(每次用三分之一的鸡蛋蛋清即可)一起拌匀,即可用来漱口。支气 管炎、咳嗽不止时,可饮用藕汁。藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑者,亦有良好效果。发烧且口渴严重 时,可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。将藕汁与生姜汁一起掺合饮用,或将藕汁兑 开水饮用,一日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳。更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣 成汁或加少许食盐后服用。

   贴心提示

  1、哪些人不宜吃:生藕鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不 忌。不过由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕比较适宜。

  2、挑选好藕食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发 黑,有异味,则不宜食用。

  3、加工时如何不变色加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可 使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/4088571/589438262.html

更多阅读

吃生梨能润肺吗? 梨怎么吃润肺

   梨是养肺润肺的水果,但你知道梨怎么吃润肺吗?生梨寒性大,脾胃虚寒的人不宜吃。那么梨怎么吃润肺呢?下面小编教你3方法,看看哪一种吃法最适合你!  梨怎么吃润肺?  《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治

润肺止咳汤 老人巧吃梨能润肺止咳

  核心提示:梨汤是我国传统的食疗补品,在干燥的季节,喝梨汤能止咳祛痰,对嗓子有保护作用。  平时大家都习惯用水煮梨汤喝,但你是否知道,红酒煮梨对身体也同样有很好的保健作用呢?  梨子营养丰富,能润燥化痰、润肠通便,而红酒中含有

梨汤怎么做能润肺止咳 秋天梨怎么吃润肺止咳

   秋天梨怎么吃润肺止咳  秋天的果篮里,品种最多的就是梨。黄绿色的鸭梨、褐色的丰水梨、面带红晕的香梨……品种各异的梨凭着自己独特的风味想要比个高低。本期我们请来梨专家、北京市农林科学院林业果树研究所副研究员

药膳 润肺 润肺养血银耳药膳

 润肺养血银耳药膳     银耳既是药品,也是滋补珍品。始载于清朝《本草再新》。味甘、性平;具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣、补脑强心的功效。对久病不愈,不宜峻补者,尤为适宜。能加速病体康复。现介绍几则屡试不爽

润肺止咳化痰的食物 润肺止咳的食物――冰糖萝卜

  天气转凉,一不小心就引发咳嗽。开始是小咳,没当一回事,后来就越来越严重,咳的肺都要出来了,就不得不去医院了。其实当自己发生咳嗽症状的时候,自己就可以通过食疗来消咳,所以今日为你介绍润肺止咳的食物,比如说冰糖萝卜,润燥止渴效果好。

声明:《秋燥 莲藕能润肺止渴去秋燥》为网友芐敩哋笗兲分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除