爱华网不过现在市面上的酸奶因为制作过程的不透明以及质量问题，经常让购买者感到忧虑。怎样吃到放心的酸奶就成了大家心中的一大难题。不过不要担心，我们其实可以考虑自己动手，丰衣足食！
首先我们需要准备粗口玻璃瓶或瓷瓶（罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用）、鲜牛奶、乳酸菌（或者市面上的酸奶，取其中菌种使用）。
然后洗净瓶子，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。
把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入乳酸菌或2%-4%的酸奶搅拌后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。
室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0～5℃的冰箱中冷藏2～4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。如果喜欢水果，也可以自行加入。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可。
如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。
此外，酸奶的作用也十分强大！它能够促进消化和吸收；其中的乳酸菌能起到防癌作用；抑制肠道中腐败菌的繁殖；更有降低胆固醇的作用；并且和可以帮助病人调节菌群失调；甚至还有减肥功效！
不过需要注意的是酸奶饮料并不等同于酸奶，它其实是饮料的一种，且含有过多糖分，而非牛奶。所以酸奶饮料并不能像酸奶一样起到减肥作用！
与此同时不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。
而咸酸奶更有可能让你增肥！因为咸酸奶中盐巴所含的钠，会把水分留在体内，反而增加体重，不仅不能减肥，还会让你越减越肥。研究表明，人在1天当中只能摄取6g盐，除却正常饮食，www.(aIhUaU.com咸酸奶减肥法会导致盐摄取过量，是妨碍减肥的饮品之一。
与此同时，在选择酸奶的问题上很多消费者容易产生误区，认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
由此看来，其实一件简单的喝酸奶其实也会有许多学问。大家一定要注意了，否则效果可能会适得其反哟！以上是用户分享关于健康生活，自制酸奶的资料希望对您有所帮助了，感谢您对爱华网的支持！
