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苏州真的是有好多好多富含文化底蕴的的传统糕点，在我国糕点发展史上占有重要的地位。百度了下，居然查到了几十种，如清水玫瑰月饼、精致百果月饼、白麻椒盐月饼、猪油夹沙月饼、鲜肉饺、松子枣泥麻饼、猪油芙蓉酥、猪油年糕、大方糕、松子黄千糕、松子米枫糕、玫瑰白麻酥糖、椒盐黑麻酥糖、四色片糕、八珍糕、千层酥、葱油桃酥、猪油松子酥、三色夹糕、巧果、枇杷梗、荤油米花糖、糖年糕、百果蜜糕、定胜糕、松仁云片糕、玉带糕、椒盐桃片、五香麻糕、火炙糕、印糕等等，很多连我这个地道的苏州人都未曾听过尝过。
苏式糕点逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖之称。传统时令制品品种占了整个品种的半数以上，春饼有酒酿饼、雪饼等；夏糕有薄荷糕、绿豆糕、小方糕等；秋酥有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月饼等；冬糖有芝麻酥糖、荤油米花糖等。
苏州的糕团老字号黄天源，一年四季都有适时花色品种推出，如正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子，正月十五供应糖汤圆子，二月初二供应油煎年糕，三月清明节供应青团子，四月十四供应神仙糕，五月初五供应各色粽子，六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕，七月十五供应豇豆糕，八月十五供应糖芋艿、糖油山芋、悟熟藕，九月初九供应重阳糕，十月供应南瓜团子，十一月冬至节供应冬至团子，十二月供应各式年糕。
以上废话，看不下去的自行忽略。
小时候的我，对这些传统糕点其实并不感冒，总觉得都是甜甜腻腻的没什么好吃。印象中，就过年时的糖年糕，清明节时的青团、酒酿饼，六七月份的炒肉馅团子，中秋节的肉月饼，农历九月初九的重阳糕会应个景吃一下。
现如今，不知道是年纪大了开始怀旧了，还是自己的口味变了，亦或是苏州糕点制作工艺改良了，总之，每到时令糕点上市，倒都有了想一尝的念头，吃不到，还会牵记。
最近太多好吃的糕点上市，一条观前街，采芝斋、乾生元、长发的玫瑰豆沙酒酿饼，黄天源的青团子、海棠糕、梅花糕，桂香村的六味大方糕，叶受和的现烤麻饼、袜底酥，真的可以从街头吃到街尾。
周四中午在单位简单吃了些，故意留着肚子，步行至观前，打算买桂香村的芝麻方糕吃，结果一看，无论是大方糕还是酒酿饼都排着老长的队。得嘞，索性再走几步路，买同是老字号叶受和的现烤麻饼。
松子枣泥麻饼是苏式糕点中的著名传统食品。它选用白砂糖、饴糖、鸡蛋、食物油、小麦粉等原料制作皮面，用果仁、果肉、芳香花料等配制成馅料，用皮面裹入枣泥、松仁馅料，饼两面沾上去壳的芝麻，焙烤而成。四块钱一个的饼，拿到手里还是热乎乎的，一口咬下去，芝麻香、枣香、松仁香、猪油香，心里那个满足啊，甜食控觉得此生无憾了。
一边走一边吃还在一边想。按理这麻饼看着也不需要什么复杂的工艺，要不咱回家山寨个试试？
网上查了下，除了一些简单的介绍，几乎没有能用的方子。想来是因为这麻饼地域特色浓、又鲜有人想家庭制作的缘故吧。没有现成的，那就自己琢磨呗。中式饼，猪油肯定少不了，外皮的感觉就像中式酥皮点心的油皮。
今天起床，突然就打算试验了，第一次，什么都是估摸着来，做了四个的量。
饼皮：中粉100克，麦芽糖10克，白砂糖10克，猪油15克，植物油10克，水40克。
所有材料揉成团，盖着醒半小时。
因为是临时起意，馅也来不及自制了。直接用了京日的豆沙，外加烤香的松仁。
查了些资料，正宗的麻饼皮馅应为二八比例，我喜欢皮多些，又觉得京日的豆沙甜，怕馅多了腻，所以45克的皮包了28克的馅。
包起，压扁，刷水，饼的两面都沾上满满的芝麻。
烤箱预热，180摄氏度烘烤20分钟左右，至两面的芝麻金黄。
就四个小饼，所以用的是ACA的小烤箱。发现以后还是不能偷那懒，上色不舒服啊。
顾不得烫手，立马掰开一个尝。信手拈来的试验居然也有七八分像了，非常非常的激动啊。
外皮基本和卖的感觉类似，内馅的话，市售豆沙确实甜了那么点，好在我减少了量。有了这次的成功，下回就有动力自己熬枣泥馅了。
爸爸评价说做的很成功啊，妈妈也说除了皮硬了点，别的都不错。
真是开心啊，四个饼被解决了三个。
淘宝上找来了叶受和现烤麻饼的照片，大家看，我做的是不是有点意思了？
今晚我要早点睡，因为明天会去参加苏州环金鸡湖半程马拉松赛。报名的时候那个大无畏，现在想想，整整21公里啊！不管了，尽力就好，给自己一次超越梦想的机会。一如那个谁鼓励我的话，赛出风格、赛出水平、赛出陈式风采。。。
其实，某位同学说的更中听来着。此人说，我骑自行车边上陪着，中间带你一段。哈哈，多有创意的说法。
