材料：鹌鹑蛋500克，蒜苗2根，青尖椒1个，红尖椒2个
配料：生抽2勺，白糖2克，蚝油1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺1. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分2. 均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油3. 将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟4. 烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀5. 时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里6. 蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
7. 锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油8. 炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香9. 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味10. 调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均11. 最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可--------------------------------------------------------------------------------------厨房小贴士：
1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油3.没有空气炸锅可以放油锅里炸了在炒也是可以的
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回锅鹌鹑蛋的材料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。回锅鹌鹑蛋的做法：1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳。2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切
网络上流传着几道最难做的川菜，回锅肉榜上有名，不能小瞧了这家常菜式，如果不是天天在厨房里跌打的老手，想要做的明白确实要花费些功夫，有机会跟一位川菜大厨学习这道经典川菜，虽然步骤复杂，要点颇多，但最有成就感的就是：终于做出了好吃的回锅
（回锅肉）据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单，却美味到深入人心。怎么样，今天给家人做的晚餐里，要加入这道菜么？【回锅肉】的材料主料五花肉辅料青红尖椒、大蒜
川菜之王【京葱回锅肉】才下舌头又上心头！ 回锅肉，谐音“回国”。每逢佳节倍思亲，新春佳节将至，我们这些海外游子想家，想回国过年，想吃家乡美味。有人说的好，回锅肉是华人喉咙里永远的一只小爪子。在游子远走他乡
【肉末虎皮豆腐】豆腐切片，裹上蛋液。锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒。豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成酱汁，倒入锅中。放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐，撒入香菜即可出锅
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