爱华网脂肪肝是现代人的文明病之一，调整饮食能告别脂肪肝的威胁。（fotolia）
【2014年10月14日讯】（李熙综合报导）脂肪肝是现代人的文明病之一，当饮食摄取的脂肪多过人体所能承付时，肝脏便会渐渐积聚脂肪组织而形成脂肪肝。脂肪肝既是吃出来的，当然调整饮食也能抵御脂肪肝的威胁。有4种食物常吃可有效预防脂肪肝的形成。
脂肪肝俗称“肝包油”，指的是三酸甘油酯（Triglyceride）在肝中过度堆积（含量超过肝总重的5％以上）。
脂肪肝发病原因有：
1. 饮酒过量
饮酒过量易形成酒精性脂肪肝。（fotolia）
脂肪肝多发生在肥胖者、过量饮酒者身上。长期过多的饮酒会使肝内脂肪氧化减少、脂肪酸的分解代谢发生障碍、严重影响肝细胞对脂肪的代谢和利用，形成酒精性脂肪肝。
一般的脂肪肝大都属于良性疾病，不会引起肝硬化或肝癌，但若长期过量饮酒引起的脂肪肝，则会使肝脏受损，最后仍可能发展成肝硬化。
2. 药物或毒物影响
药物（Mario Tama/Getty Images）
某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而导致脂肪肝，这种脂肪肝叫药物性脂肪肝。长期服用生长激素、肾上腺皮质激素、四环素、抗肿瘤药、四氯化碳、苯、砷、铝等药物，或化学毒物如黄磷、砷、铅、苯、四氯化碳、氯仿等，也会形成脂肪肝。
3. 营养过剩
肥胖易引起脂肪肝危机。（Getty Images）
饮食过多、体重超重造成的肥胖是近年来引起脂肪肝最常见的因素之一。人体在营养代谢的过程中，动物脂肪和植物油能在体内形成脂肪，淀粉（碳水化合物）和蛋白质食物在体内通过生化反应同样也可以转化为脂肪，如果热量用不完，就会变成脂肪堆积下来，形成脂肪肝。
4. 营养不良
饮食中蛋白质及热量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。营养不良是一种慢性营养缺乏病，主要是由于人体长期缺少某些蛋白质和维生素，而形成低蛋白血症，当胆碱、氨基酸或趋脂物质过度缺乏，脂肪动员便会增加，导致大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，继而形成脂肪肝。
4种食物 预防脂肪肝
1. 紫洋葱
紫洋葱（fotolia）
洋葱里所含的多种硫化合物能抑制血小板凝结，帮助血流更顺畅，消除体内自由基。成分中的硫醇、硫化丙烯、Ｓ-甲基半胱氨酸等，具有降低血脂功能，增加身体中好的胆固醇（HDL），预防动脉硬化，并能促进脂肪的代谢。
颜色越深的洋葱它的硫化物含量越高，挑选时建议紫洋葱为首选，要注意的是，硫化物容易被热破坏，所以生吃效果较好。
2. 大蒜
大蒜（fotolia）
多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，可做为有效的免疫调节物质，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中的解毒酵素。大蒜的呛鼻气味是蒜素所致，大蒜最好捣碎成泥，放10～15分钟再吃，这样有利于蒜素的生成。
3. 圣女果
圣女果(fotolia)
圣女番茄（樱桃番茄）含有丰富的维生素Ｃ，每天生吃20颗（约155g）即可满足一天所需要的维生素C，当体内维生素C足够，运动时所燃烧的脂肪可以提升30％，强力促进脂肪代谢。
4. 柠檬
柠檬（fotolia）
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏。
责任编辑：林妍
