爱华网相关解答一：凝固型酸奶
这个明胶什么的添加剂很多。益生菌自然还是有一些的。但相比一般的肯定不会很好。这种酸奶就是一个噱头。自家做的酸奶最多也只是凝固到豆腐脑的样子一绞就碎了。有时间可以自己试试看做酸奶很简单的。吧一代牛奶和一盒普通酸奶混合放在五十度左右的温水里在保温的设备里放八个钟头左右。好了之后放些蜂蜜之类的很好喝很天然。清肠效果也是最好的。
相关解答二：凝固型酸奶
你好还可以吃的！现在很多人就这样吃酸奶。由于酸奶太冰，冬天喝太凉了就先从冰箱里拿出来用温水托一下，或者放在靠暖气的地方，等稍微有点温了在吃。因此只要你不是拿出来放了很久，完全可以吃的。希望可以帮到你。
相关解答三：凝固型酸奶怎么做的？
是因为蛋白质变性发生了聚合反应.
制作过程：
1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。
2、把纯牛奶在热水，（象这样袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装 的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右有利于乳 酸菌生长）。
3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（雀巢400g的一个大广口瓶，一
次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些
热水，备用。
4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒 入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左 右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满 ，盖上盖子，压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功
8、放入冷水中快速冷却，更换保鲜膜/保鲜袋，然后就可以放入冰箱了。一般可 以吃4－6天。
9、吃的时候用一个干净勺子舀出，按个人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖。吃原味的，也还不错。
相关解答四：凝固型酸奶怎么喝
如果是那种超市卖的瓶装的，一般优先吸管吧，如果没有吸管，就可以直接用筷子搅拌，然后就可以直接喝了。试试吧
相关解答五：如何制作凝固型酸奶
一、凝固型酸奶的制作法方 1、产品配方：原料 鲜牛乳 白砂糖 稳定剂 乳糖 食用香精 传代菌种 合计 添加量/kg 866.6 72 13 8 0.4 40 1000 2、工艺流程： 鲜奶到厂→鲜奶检验→收购→冷却→贮存→配料（部分鲜奶加入白砂糖、稳定剂、乳糖）→离心分离→贮存→均质→杀菌→冷却→接种（加入工作发酵剂、香精）→灌装、封口→恒温培养→快速冷却→成品贮存 3、相关参数与操作要点： 鲜奶在收购前要对鲜奶进行检验，检验项目包括：奶温、脂肪、蛋白、非脂乳固体、酸度、杂质度、冰点、抗生素、酒精实验、美兰实验、细菌总数、掺碱、掺盐等。收购后马上将新鲜牛乳冷却到4℃以下进行贮存。配料时将所用鲜牛乳的三分之一加热到40～45℃后将白砂糖、稳定剂、乳糖加入到干粉混料机或者是高速乳化罐中进行混料时间大约是二十分钟。混完料将混合物料打到配料罐中与剩余的鲜牛乳进行混和。混合大约五分钟将物料打进离心分离机对乳中的糖的杂质进行分离。经过分离混和物料即可进行杀菌，杀菌的温度在90～95℃5min。将杀完菌的物料打到发酵罐（注意排尽发酵罐和管道里的水）。进入发酵的物料温度控制在42～44℃，然后加入发酵菌种（现在很多工厂也在用直投式的菌种只要把以上传代菌种是奶量加入鲜牛乳中就行了）。把菌种加入到发罐中搅拌五分钟，即可进行灌装了，把灌装好的物料推进恒温发酵室进行发酵。恒温发酵室的温度控制在42～44℃发酵3～4小时，发酵的终点酸度为70～75°T。发酵结束了以后要快速把已发酵好的酸奶推到低温库中进行后酸化。低温库的库温为0～6℃。后发酵时间为12小时。 二、搅拌型酸奶的制作方法： 1、产品配方：普通搅拌型酸奶原料 鲜牛乳 白砂糖 稳定剂 净化水 食用香精 直投菌种 合计 添加量/kg 900 70 8.7 21 0.3 40U 1000 2、产品配方益生菌酸奶原料 鲜牛乳 白砂糖 稳定剂 食用香精 直投菌种 合计 添加量/kg 918.296 70 11 0.7 0.004 1000 3、果料酸奶原料 鲜牛乳 白砂糖 稳定剂 果料 食用香精 直投菌种 合计 添加量/kg 854.6 50 8.7 80 0.4 40U 1000 4、工艺流程： 鲜奶到厂→鲜奶检验→收购→冷却→贮存→配料（部分鲜奶加入白砂糖、稳定剂）→离心分离→贮存→均质→杀菌→冷却→接种（加入菌种、香精）→恒温发酵→翻缸冷却→加入水果香精→灌装、封口→成品贮存 5、相关参数与操作要点： 鲜奶在收购前要对鲜奶进行检验，检验项目包括：奶温、脂肪、蛋白、非脂乳固体、酸度、杂质度、冰点、抗生素、酒精实验、美兰实验、细菌总数、掺碱、掺盐等。收购后马上将新鲜牛乳冷却到4℃以下进行贮存。配料时将所用鲜牛乳的三分之一加热到40～45℃后将白砂糖、稳定剂、乳糖加入到干粉混料机或者是高速乳化罐中进行混料时间大约是二十分钟。混完料将混合物料打到配料罐中与剩余的鲜牛乳进行混和。混合大约五分钟将物料打进离心分离机对乳中的糖的杂质进行分离。经过分离混和物料即可进行杀菌，杀菌的温度在90～95℃5min。将杀完菌的物料打到发酵罐（注意排尽发酵罐和管道里的水）。进入发酵的物料温度控制在42～44℃，然后加入发酵菌种。把菌种加入到发罐中搅拌五分钟，在42～44℃的恒温下发酵3～4小时，发酵的终点酸度为68～70°T。注意酸在发酵的过程中搅拌一定要记的关闭，翻缸前不得搅拌。在翻缸时候要发酵好......余下全文>>
相关解答六：用凝固型的酸奶做脸怎么样
人的皮肤所属于弱酸性的，如果把酸奶直接接触皮肤，会慢慢使皮脂膜变薄，皮肤会变的不健康，所以一般都所馋一些其他东西当面膜使用。
相关解答七：凝固型酸奶融化了
1.是坏掉了
2。此为乳清析出，乳蛋白凝固，那如豆腐花状的东西就是乳蛋白凝固，清水就是乳清
3.凝固型酸奶一般在冷藏状态下，保质期是一周，若有结冻，溶解即此出现分离现象
相关解答八：凝固型风味酸奶有减肥作用吗
酸奶减肥是因为益生菌可促进肠胃蠕动加速毒素排出。但是对脂肪的效果一般建议可以酸奶加入黄瓜或者猕猴桃餐后两小时服用促进新陈代谢。选择酸奶主要看有没有嗜热干菌
相关解答九：喝凝固型酸奶会发胖么？ 5分
适量的喝不会发胖。
1、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
2、酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
相关解答十：空腹喝凝固型酸奶好不好？
空腹不宜喝酸奶
酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。很多人都知道喝酸奶对身体健康有好处，然而喝酸奶未必人人都会正确科学地喝。
为什么空腹时不宜喝酸奶呢？这是因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。
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