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“爱美的我，唯独有一点不能吃肥肉，可是特别爱吃红烧肉，所以我改良了红烧肉，做出这款无油瘦肉版红烧肉，保证你大口吃肉，不怕胖，喜欢的看看，爱吃肥肉的也可以用这个方法制作，主要就是少油：”
主料
猪肉(1000克)辅料
冰糖(50克)红烧酱油 (5克)盐 (1小勺)鸡精(1克)桂皮(1块)葱姜 (5克)花椒(2.5克)八角(2个)香叶(2片)厨具
不粘锅
分类
猪肉（喜欢吃肥肉的就用五花肉）提前泡，反复换水，去除血水，然后加适量清水，葱姜，红烧酱油（老抽），花椒，八角，桂皮，香叶。冷水下锅
将肉烀五分熟捞出备用
将肉切成自己需要的块（大小自己决定）
锅里加大约一饭勺的清水，加50克冰糖
缓慢融化，等待出现大泡
等出现浓密细小的泡，糖色呈棕红色
下肉翻炒，上糖色，多翻炒一会（此时中火），让糖色均匀点，如果用的是肥肉的话，此时锅里会出现很多油脂，将多余的油脂盛出（可以炖土豆吃，特香）
加红烧酱油继续翻炒
然后加烀肉的汤，大火，盖锅，中途，加盐
留一点汤汁，拌饭特香，关火前加鸡精。
成品
小窍门：
烀肉，本身就去除一部分油。注意炒糖色关键点。
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