爱华网鲜肉月饼：鲜肉月饼的做法,鲜肉月饼怎么做好吃,鲜肉月饼的家常做法
离中秋节还有1个半月的时间，今天去逛街，远远看见超市门前排了长长的队伍，走进一看原来是卖刚出炉的新鲜月饼，有鲜肉的还有豆沙的，价格在3.5元，要是以前我也会买些尝鲜，可现在我也会做了，而且比外面买的不知要好吃多少，不是我自夸，真的好吃。 第一次是这个月初，我用黄油做酥皮，味道不错，接下来的几次用猪油做酥皮，起酥效果比黄油更好，而且价格也便宜，家里有烤箱的朋友不妨试着做下。还有趁暑假还没结束，妈妈们可以给自己的孩子做几个，到中秋节那时也不用到外面买了，既省钱又放心。噢，忘了说了，自己做的话用黄油的是每个不到1.5元，用猪油大约1块钱吧，除了做鲜肉的，还可以做成豆沙或其他馅料的。还有中秋将至，装上漂亮的盒子送人够体面的。
鲜肉月饼 鲜肉月饼的做法,鲜肉月饼怎么做好吃,鲜肉月饼的家常做法——食材
普通面粉：500g
细砂糖：50g
水：90ml
猪油：220g
猪肉糜：450g
细砂糖：40g
蜂蜜：30ml
鲜酱油：15ml
料酒：10ml
盐：10g
葱粉：2g
全蛋液：1个
芝麻：适量
姜粉：2g
蒜粉：1g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
鲜肉月饼 鲜肉月饼的做法,鲜肉月饼怎么做好吃,鲜肉月饼的家常做法——步骤
1、
制作猪肉馅：把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。剩下的馅料可以放冰箱冷藏，可以放上几天
2、
制作水油皮：面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中（先不放水）
3、
用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起
4、
接着加水，揉成面团（面团不能太干）
5、
制作油酥皮：面粉200克、猪油100克面粉与猪油混合，揉成面团
6、
把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
7、
把2种面团分别分成24份上面的是水油皮面团，每个约20克下面的是油酥皮面团，每个约10克
8、
取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来
9、
包好的面团收口朝下放在案板上
10、
用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来
11、
这是卷好的面团
12、
把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片
13、
再次卷起来，这是擀好的12个面团（这是用猪油做的，上面颜色黄黄的是用黄油做的）
14、
取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄
15、
将鲜肉馅（约20克）放在面片中央，并包起来
16、
收口见图包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来
17、
将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液
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