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主料：黄瓜1000克
配料：绿尖椒150克 红尖椒150克 鲜姜35克 大蒜35克 盐50克
腌料汁：酱油150克 生抽150克 冰糖85克 盐85克 醋35克 白酒35克 花椒20克
制作过程：
1. 黄瓜洗净，晾干水分，去除两端，切下根部，并竖切两半，其它部分竖切四部分，去除瓜瓤；
2.黄瓜处理好，放上约50克盐，抓匀，腌渍12个小时，在盐的作用下，黄瓜会稀释出一些汁液；
3. 红尖椒洗净，晾干水分，切粗丝；
4. 绿尖椒洗净，晾干水分，切粗丝；
5. 鲜姜洗净，晾干水分，切片；
6. 大蒜洗净，晾干水分，切片；
7.调料汁：锅内放入酱油、生抽、醋、冰糖、盐、花椒，大火煮开，关火，晾凉后放入红绿尖椒丝、姜片、蒜片；
8.将腌渍好的黄瓜条，放入容器内（稀释出的汁液扔掉），加入调料汁，搅拌均匀，最上面加入白酒，蒙上保鲜膜，盖上盖子，放阴凉处，十五天后即可食用。
1.腌渍容器材质最好用玻璃或陶瓷；
2. 全程不能沾油和生水；
3. 所有食材必须晾干水分；
4. 酱料汁的原料可根据黄瓜增减配置，特别是盐的用量；
5.腌渍15-20天之后食用最佳；
6.也可将洗净晾干水分的榨菜头、芥菜疙瘩直接放进去腌渍。
