爱华网脆皮烤鸭：脆皮烤鸭的做法,脆皮烤鸭怎么做好吃,脆皮烤鸭的家常做法
脆皮烤鸭,色香味美,料入骨髓,让人垂涎欲滴,一吃上瘾。早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。
脆皮烤鸭 脆皮烤鸭的做法,脆皮烤鸭怎么做好吃,脆皮烤鸭的家常做法——食材
鸭子：500g
葱：适量
姜：适量
大料：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
白醋：适量
料酒：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
脆皮烤鸭 脆皮烤鸭的做法,脆皮烤鸭怎么做好吃,脆皮烤鸭的家常做法——步骤
1、
鸭子清洗干净
2、
鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时
3、
用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方
4、
蜂蜜和白醋调成脆皮汁
5、
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹脆皮汁
6、
烤箱180度预热，中层50分钟左右
7、
烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可
脆皮烤鸭 脆皮烤鸭的做法,脆皮烤鸭怎么做好吃,脆皮烤鸭的家常做法——小贴士
私房话： 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。 3、传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
